健康资讯 一：小葱拌豆腐的材料及制作步骤
1）材料：准备豆腐一块，小葱适量（最好不要太多）
2）制作步骤：
（1）先将豆腐用热水焯一下，使它打破，再把它冷水冲洗一遍；
（2）再将豆腐切块，小葱切碎，然后将豆腐块放入搅拌碗内；
（3）加入适量的盐、鸡精、酱油，搅拌均匀；
（4）最后，将小葱碎加入搅拌碗中，拌均匀即可。
二：小葱拌豆腐的营养价值
1）豆腐本身具有清热降血压、润肠、补血的功效，而小葱又具有祛痰止咳、健脾和益胃的功能。
2）小葱拌豆腐比起其他食物来说，营养价值更高，可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物，也有大量的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养和养分，具有很好的保健作用。
《小葱拌豆腐》的做法
一、准备材料
1、新鲜豆腐：一块；2、青葱：适量；3、盐：一小勺；4、醋：一大勺；5、料酒：一大勺；6、芝麻油：一小勺；7、熟芝麻：一小勺；8、花椒：一小勺；9、鸡精：一小勺；10、味精：一小勺；11、香油：一小勺；12、白糖：一小勺；13、花椒粉：一小勺。
二、制作步骤
1、将青葱切碎，放置一边备用；
2、将新鲜豆腐切块，放入干净的温开水里焯一下；3、将焯好的豆腐捞出，沥干水分；4、将豆腐块放到碗里，加入适量盐，醋，料酒，芝麻油，熟芝麻，花椒，鸡精，味精，香油，白糖，花椒粉；5、将碗里的调料拌匀，再加入切碎的青葱；6、把配料搅拌均匀，即可装盘食用，其中芝麻油和青葱做为造型装饰。
三、小贴士
1、豆腐最好用鲜豆腐，做出的豆腐才会更美味；2、豆腐拌上调料时最好不要搅拌太软，这样才能做出爽口的小葱拌豆腐；3、焯豆腐的时候要用温开水，这样豆腐不易糊，才能保证豆腐的口感；4、小葱拌豆腐可以加入洋葱末，造型更漂亮，但是要注意洋葱有辣味，故避免加过多。
