健康资讯 一、准备原料：
1. 蛋黄2个；
2. 蛋清2个；
3. 牛奶150毫升；
4. 细砂糖150克；
5. 面粉180克；
6. 食用油50克；
7. 小苏打0.5克。
二、制作方法：
（1）准备：将蛋黄和蛋清分开，蛋清打散，蛋黄和细砂糖放入碗中搅拌均匀；
（2）混合：然后将牛奶、面粉和食用油混合起来，以及小苏打，和分开的蛋清一起搅拌成糊状；
（3）搅拌：将蛋黄糊倒入刚才混合好的糊中，打入干净的碗中搅拌均匀，使得面糊无粉末或气泡；
（4）调配：再把面糊倒入蛋糕模中，放入烤箱进行烘烤，控制好温度和时间，即刻可以出锅食用。
三、烘烤温度：
1. 小的蛋糕烘烤温度为180℃，烤制时间在15-20分钟左右；
2. 大的蛋糕烘烤温度为170℃，烤制时间在20-25分钟左右；
3. 注意：烤好的蛋糕在脱模前不要过于热，可根据蛋糕的大小和厚度适当调节温度以及烤制时间。
（一）准备好食材
1、首先准备好所需的食材，蛋糕内需要溶化牛油的原料，一般可以选用牛油、软椰子油或者乳化剂等。然后选择并准备自然发糕、面粉、鸡蛋、糖浆，其中自然发糕可以是普通发粉，也可以选择酵母发糕。
2、准备好颜料，一般使用食品色素、蛋糕染色粉、牛油染色等各种颜料。
（二）调制蛋糕面糊
1、将牛油放入容器中放入微波炉中加热溶化，待溶化后放凉，待凉透后再把拌好的自然发糕和糖浆，面粉和鸡蛋混合搅拌均匀；
2、把搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中，把颜料倒入蛋糕面糊中搅拌至无结块，将混合的面糊倒入模具中，充满模具即可；
（三）烘焙
1、把蛋糕模放入已经预热好的烤箱中，在180度以下温度进行烘仙，期间需要经常检查烘焙进度；
2、在蛋糕烘烤到上色和膨胀感出现后，降低温度，在烘焙结束后取出放凉，等蛋糕冷却后从模具中取出即可。
（四）装饰
1、把蛋糕装饰在一个平整的器皿中，先将蛋糕表面抹上软椰子油使蛋糕表面光滑；
2、再利用水果碎片，糖粒，巧克力等一些食材对蛋糕装饰，让蛋糕看起来更加漂亮可口，装饰好后蛋糕即可食用了。
1、准备材料：鸡蛋，低筋面粉，糖，植物油，牛奶，酵母粉或泡打粉，香精，不同的口味添加剂等
2、准备容器：一个大碗，一只搅拌机，一个中等大小的圆形蛋糕模具
3、将低筋面粉和糖混合放入容器中，用搅拌机搅拌均匀
4、在混合的面粉糖中加入鸡蛋和植物油，搅拌混合
5、分开一部分混合物，加入牛奶，搅拌混合
6、另一部分混合物中加入酵母粉或泡打粉，搅拌混合
7、向蛋糕中添加不同的口味添加剂，搅拌均匀
8、将准备好的碗中的材料放入蛋糕模具，控制烤箱温度在180度 左右
9、放入烤箱烤制10-15分钟，或者208度的温度烤20分钟
10、烤制完毕后，使用一支牙签检验，如果牙签看起来都清楚，就说明蛋糕烤制完毕！
11、将蛋糕取出，稍微放凉，放入盘中供应食用
一、收集所需材料
1、小麦粉：小麦粉为主要的蛋糕面粉，占蛋糕配方调制量的80%以上，外表光滑、通便、无锈压，选用爱斯卡尔牌中筋小麦粉最佳。
2、全脂奶油：全脂奶油的品质好坏可以决定蛋糕柔嫩、软脆等口感层次，只有好的全脂奶油才能使蛋糕变得更加细腻柔嫩。
3、蛋清：蛋清应当选用新鲜鸡蛋，去掉蛋黄及蛋壳，蛋清发泡充分，质地柔软，然后才能够发臭比较大。
4、其他配料：蛋糕制作中，还需要收集其他配料，包括细砂糖、植物油、原味酵母、泡打粉等。
二、筛选面粉
1、首先，将面粉放入筛子中，充分筛选去除粗杂颗粒，筛的时候要用力摇晃，特别是底部更要注意，面粉应予以充分搅拌，然后再筛，面粉质地越细腻，过滤越完全，精筛完毕后，面粉质料外观白而有光泽，应放入容器中备用。
2、将面粉置于案板上，用擀面杖擀成薄片，以均匀布置薄片，将其中的粗粒挑出，同时特别注意仔细挑除细柳条般的草稿及其他细残物。
三、按配方搅拌
1、将面粉放入搅拌容器中，加入细砂糖，混合均匀，然后加入全脂奶油，继续搅拌，直到奶油和面粉完全混合均匀为止，待混合料粘在锅壁上，才算搅拌完毕。
2、将鸡蛋蛋清打致起皱，再慢慢加入搅拌料中，继续搅拌，��起皱后加入植物油，继续搅拌，直至蛋清完全没入混合料为止，最后加入酵母粉及泡打粉，并继续搅拌，让其成团后即可。
四、成型及烘焙
1、将搅拌料倒入模具中，利用慢速摇晃及拍打模具的方式来均匀地分布搅拌料，以使搅拌料完全浸湿，待搅拌料表面无暗点时就表明差不多完成。
2、将模具放入烤箱中，以180度烘焙约30分钟，中间控制时间、温度，料表面出现棕黄色时即可拿出，然后放凉后，倒扣模具，即可将蛋糕取出，用装饰刀用碟子边缘轻轻剔刮，等到蛋糕冷确定形状后，将蛋糕装盘，完成制作。
