健康资讯 一、材料准备
1.煎饼：面粉200克，温水150克，食盐2克（口感添加）；
2.蔬菜：西兰花100克，洋葱1个，红椒1个；
3.熟鸡蛋2个；
4.油1小勺（如果喜欢油脂的口感可以加1小勺）；
5.一点调味料：酱油1小勺，鲜米酒3小勺，白酒2小勺，精盐1小勺；
6.芝麻油2小勺。
二、现场操作
1.准备煎饼：将面粉、水和食盐放在容器里搅拌均匀，做出面团，让其醒15分钟，然后用刨板将其切割成一定大小的圆形。
2.准备蔬菜：将西兰花、洋葱、红椒放在容器里，用盐和油少许调味，
将蔬菜均匀搅拌，然后将其放在醒好的煎饼上，把他们揉成一个个圆糕
3.准备鸡蛋：鸡蛋剥壳，将熟鸡蛋切成小片，然后放在醒好的煎饼上，将其和蔬菜夹杂一起搅拌。
4.煎饼：把煎饼放入平底锅里，中火煎，看到底部开始变色，快速把煎饼翻转，煎到煎饼表面微微变褐色，把锅里的油倒入煎饼上，然后再把煎饼翻转，让煎饼双面都煎到金黄色，接着把煎饼撒上芝麻油，放入碟盘里，准备上桌
三、心得体会
做好了一盘香酥可口的鸡蛋饼，材料简单，易于操作，制作过程比较简单，但是需要注意一些细节，比如煎到底部变色时要及时翻面，让双面都微微变褐色，撒芝麻油，让鸡蛋饼充满可口的香味。准备一盘精致可口的鸡蛋饼外出野餐，既可以满足口腹之欲，又能提供美味佳肴，是绝佳的佳肴。
鸡蛋饼的做法
1. 准备原材料：准备两个新鲜鸡蛋，葱花50克，洋葱50克，胡萝卜50克，面粉150克，白糖10克，盐3克，小苏打1/2克，清水适量，油100克。
2. 先把洋葱、胡萝卜分别剁碎，加入葱花拌匀备用；把面粉里面加入白糖、盐、小苏打抓匀备用；
3. 把鸡蛋打进碗里，加入少许清水搅拌均匀；把面粉混合物加入鸡蛋液里，拌匀成面糊；
4. 热锅里加油，把面糊倒入锅中煎制；当一面煎制好后翻转另一面，全部制好后捞起；
5. 再次热锅，放入洋葱、胡萝卜和葱花这些蔬菜拌炒；
6. 把炒好的蔬菜倒于煎好的鸡蛋饼中，再用勺子翻炒片刻即可出锅，撒上干葱花装饰即可。
