如何腌制萝卜干（腌萝卜干怎么腌好吃）

一、准备材料:

1. 一袋新鲜萝卜；

2. 一些食盐；

3. 料酒；

4. 水；

二、步骤：

1. 准备一桶冷水，将新鲜的萝卜放入，将其泡约30分钟，使得水逐渐渗透，萝卜皮变软；

2. 将萝卜取出放在碗中，用盐把萝卜两面都涂上；

3. 使用叉子将萝卜表街的桥洼的部分多处都穿上一些盐；

4. 把腌制的萝卜放在一个干净的瓶子中，倒入适量的料酒，里面放一小勺小食盐；

5. 用木塞封好，保证瓶中不受空气污染，放入温和的阴凉处腌制约8-10 个小时；

6. 将萝卜晾干，将萝卜放在盘子中，用烤箱把萝卜烤10-15分钟，烤的时候可放一些酱油进行调配；

7. 烤好的萝卜放凉，用干净的尘布把萝卜包好，尽量保持萝卜干燥，由此腌制出萝卜干就完成了。

一、准备腌制材料：

1.将一些新鲜的萝卜洗净，并削去外皮；

2.准备盐、酱油、葱、姜等配料；

3.准备一容器用于腌制；

二、腌制准备：

1.将洗净的萝卜切块或拌成萝卜丝；

2.将配料混合，如盐、酱油、葱、姜等，搅拌均匀；

3.将搅拌均匀的配料与萝卜拌熟；

三、腌制程序：

1.将拌熟的材料放入容器，放入适量的清水；

2.将容器放置凉爽的地方，放置2-3天，以若干次搅拌活动代替翻新；

3.腌制七、八天，直至材料软烂即可；

四、干燥步骤：

1.将腌好的萝卜放在风干处，流动性好的把萝卜放在篮子上；

2.将萝卜曝晒在阳光下4-6小时，以达到萝卜表面干燥；

3.将准备好的萝卜放入阴凉处放置， 2-3天后即可收获完整的萝卜干；

五、储存方式：

1.将萝卜干放入纱布袋中，放入干燥处，保存3-4个月；

2.将萝卜干放入食品袋内，放入冷冻箱内，保存至少6个月；

3.将萝卜干放入干燥的长瓶中，放入黑暗的干燥处，也可以长期保存。