健康资讯 1. 圆白菜的起源：据史料记载，早在17世纪，法国著名的植物学家唐·拉·皮尔斯就已记录到圆白菜的样子。由于当时的植物采集技术欠缺以及英语词汇的限制，其如何发现圆白菜也不得而知，但是显然圆白菜形成之前就存在这种植物。
2. 圆白菜的发展历史：正式命名圆白菜是由威尔逊兄弟在1840年提出的，早在这之前，圆白菜被人类大量种植并被做为用餐食材，它在美国地区开始崛起，其中包括加拿大和墨西哥。而随着国际贸易的发展大量圆白菜开始流向欧洲、拉美、亚洲和非洲等国家，圆白菜的种植技术也在不断的进行改良，使得圆白菜的发展历史茁壮成长。
3. 圆白菜容易种植：据发展史而言，圆白菜在种植过程中可以较容易地获得及时的收支。它对植物所需的湿度要求较低，植株不会失去水分就结穗，其生长周期较短，且容易栽种。
4. 圆白菜的健康价值：圆白菜的营养价值极高，其可以提供大量的维生素C、钙、铁、锌、叶酸等营养元素，有助于人们的健康和营养，对此，更加提倡食用圆白菜以青少年的健康。
5. 圆白菜的烹饪：可以自由地突破传统的烹饪方法，将圆白菜改良并创新，以满足不同的口味和营养要求。比如，可以加入少量蒜头、葱白，并进行简单腌渍，或加入一些新鲜菜肴材料，如西芹、生米等，一起煮汤、炒菜，也可以将圆白菜焗烤或蒸煮，嬉清新的口感和滋味。
6. 圆白菜的市场发展：近年来，圆白菜的流通市场空间不断拓宽，特别是在与海外贸易中，更加推动了圆白菜的繁荣发展，从而形成以美国、英国、加拿大、墨西哥、巴西、黎巴嫩、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、以及中国香港等地消费灯塔式存在。
一、圆白菜的分类
1、圆白菜（Brassica oleracea）是由芸苔科常见的蔬菜中，蔬菜科Brassicaceae中的芸苔属下的一种植物。它在《植物分类学》中归属于无雍植物的高等植物，是由葱、芹和青椒中常见的绿叶蔬菜类分化而来的。
2、圆白菜的分类可以分成半蔓芦秆鹰嘴菜和结球芸苔两种，其中半蔓芦秆鹰嘴菜又称蒿芦菜、丝瓜等，是比较典型的茎类圆白菜，而结球芸苔即叶菜类、常见的凉拌菜，其株型树脂状、开花前形成球茎而得名。
二、圆白菜的特征
1、圆白菜与其他蔬菜相比有较强的耐寒性，可以在低温下种植，能适应较低的温度，即使早春温度还处于较低的温度，也可以种植。
2、圆白菜有抗病性，可以抵抗多种病害，如白粉病、干斑病、叶斑病等，而且具有增加土壤肥力、减少虫害、改善 空气环境、增加天然有机物含量等优点，是一种非常好的蔬菜。
3、圆白菜品种繁多，有绿叶圆白菜、白菜芽圆白菜、幼白菜等，口感和营养价值都比较高，是一种较受欢迎的蔬菜。
三、圆白菜的种植
1、圆白菜的栽培要求选择土壤必须具有肥沃、排水良好、养分充足、PH值适宜等。
2、圆白菜对施肥要求比较高，应施施氮、磷、钾的复合肥，复合肥的施用量应按公分母犁亩0.2-0.3公斤为宜。
3、圆白菜的播种最好在4-5月底进行，在播种前先要对地做翻耕，使土壤疏松，播种时要控制深度，一般8-10 cm为宜，播种后要加强水分管理。
四、圆白菜的食用
1、圆白菜可以生食、烹调等多种方式食用，生食时可将圆白菜洗净再去除外衣，可加盐拌炒，也可加点白糖，辅以芝麻炒至金黄色状态，可做凉拌菜和汤的调料或添加入其他蔬菜一起蒸煮食用，或者做为肉类的配料使用，使肉菜口感更鲜美。
2、烹调时可将圆白菜切成片，圆白菜片放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，再放入油锅中加热搅炒，最后加入生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可食用。
3、圆白菜也可以制作腌渍的的食品，比如将圆白菜适量用三合一混合耙皮成茸，再用铁锅中热油溶入，腌渍后可作为菜肴的调料，或者以卤料的形式舀入菜肴，尤其是牛羊肉类的料理，加入圆白菜后可使肉菜更加突出鲜香。
