健康资讯 一、定义
香油保质期也称味层期或香料期，是指油脂制品从生产到消费的全过程中，从发生到最终能发挥香味和口感功能，原油经过精制而产生的有香味或增香的脂肪类食品所能保持其香味层次的有效期限。
二、特征
1. 保质期的长短取决于香油的种类，在具体的使用条件下，一般香油的保质期为8-12个月。
2. 香油有稳定香味性和香料持久性两种，稳定香味性可持续6-12个月，香料持久性可以持续2年以上。
3. 保质期的长短与香油的储存环境以及日常使用方式有关，不当的储存环境会导致香油香味性及功效下降，日常使用中最好将香油储存在室温不超过25℃的阴凉通风处。
三、保质期的延长措施
1. 包装来决定香油香味的完整性，选用的包装的体积越小，漏光量和温度变化越小，香油的香味完整性也会越好，保质期也会相对较长。
2. 合理的储存环境对香油的保质期有很大的影响，如将香油储存在室温不超过25℃的阴凉通风处，使香油的香味层次长期持续，延长香油的保质期。
3. 将香油储存在易通入空气和潮湿的地方会影响香油的香味完整性，并且经常摇晃，会使香油快速老化，从而缩短香油的保质期。
4. 在使用香油时，应当分批使用，每次用量不要过大，以避免香油迅速老化，影响香油的保质期。
5. 如果香油出现了变质的现象，则说明其保质期已经结束，应尽快使用完毕，不要将其再进行储存，以免引起食物危害事故。
（一）小磨香油保质期
小磨香油是中国特色传统植物油脂类食用油，由特有的调和秘制而成，是中国极具地方文化特色的传统植物油脂类美食油产品，由精心选择的天然植物脂肪原料经纯生物科技配制、提炼而成。因此，小磨香油也具有广泛的食用功效。正因如此，小磨香油可以受到自然的保护，使保质期也相对较长。
（二）小磨香油保质期的分类
1、小磨香油的一般保质期：小磨香油一般使用期限为两年，在未开封的情况下，可以保质期至少两年以上，一般情况下开封后，建议在9-12个月内食用完毕。
2、精品小磨香油保质期：小磨精品油的保质期一般高达一年，即使开封后也能保质期至少六个月，建议使用期限安排在开封后的六个月内。
3、分装小磨香油保质期：一般的分装小磨香油的保质期最长不超过六个月，因为分装小磨香油容易受外界空气影响，较容易失去其风味和香味，所以建议使用期限在开封后3个月内。
（三）小磨香油保质期注意事项
1、保持原瓶口的封闭性：在使用过程中，要确保小磨香油的容器封闭，保持原有的故事口的封闭状态，以减少可见分散物的进入及气味的散失；
2、存放于低温处：在存放小磨香油过程中，要尽量存放于低温处，以免影响小磨香油保质期，并要避开太阳直射；
3、注意清洁卫生：小磨香油容器内外要保持清洁卫生，要尽量避免外界有灰尘等污染物染挡，以免影响小磨香油质量；
4、注意内容物：使用小磨香油时要注意内容物，如有发现油苔等污染物，应及时将其清除，以减少小磨香油的变质风险。
（四）小磨香油保质期结论
小磨香油是中国特色传统植物油脂类美食，它不仅拥有较长的保质期，也能提供给人们营养和健康，增加食物结构多样化，但是在使用中也应该注意一定的安全措施，例如注意封口的封闭性，避免太阳高温的直射，清洁除尘等都容易影响小磨香油的质量，并影响保质期，因此，要使小磨香油的保质期充分发挥其作用，还需要人们有正确的使用习惯和技巧，让小磨香油充分利用其保质期，以便让人们在小磨香油食用过程中得到最佳的口感和营养。
