健康资讯 一、猪血汤常见做法：
1、准备：准备新鲜猪血、豆腐乳、豆腐、时蔬（紫菜、虾仁、冬笋、香菇）、葱姜蒜、盐、酱油、醋、精盐、味精等
2、把新鲜的猪血，放入一大锅中，加入盐，精盐，等调味料，充分拌和，待猪血浸入调味料，放置20分钟左右。
3、准备一大锅热水，把拌好的猪血放入，煮至血液完全凝固，及时捞出，放入凉水中，让血液完全凉透，再放入调料，把豆腐乳搅拌均匀，待用。
4、炒锅里放入少许油，热油，放入葱姜蒜料翻炒至香味约2分钟，加入加入料酒，煮开后加入准备的猪血，紫菜、虾仁、冬笋、香菇，萝卜片，炒匀至料熟，调入调料，酱油、醋、味精，翻炒均匀，煮开后放入豆腐乳，立即关火，调味即可。
二、猪血汤常见调料：
1、料酒：料酒具有抑菌、杀菌作用，能够增加猪血开胃的作用，让人们更加爱吃及健康。
2、酱油：酱油有甜味及咸味，能够使口感更好，同时也增加猪血汤的深度和香味，增加美味口感。
3、蚝油：蚝油是一种鱼贝类食品，富含胆硷酸、磷和钙等营养成分，添加到猪血汤中，可以增加汤汁的清香，口感更美味。
4、味精：味精能够使汤更加鲜美，口感更美味。
5、醋：放入醋，是为了加强香味，增加猪血汤的醋酸味，口感更加美味。
6、盐：盐可以提高汤汁的味道和风味，同时，还可以有助于抑制猪血的腐败，保证它的新鲜度。
7、精盐：放入精盐，可以增强汤汁的甜度，是猪血汤的一道美味佳肴。
一、 猪血的做法
1、 准备食材：将猪血洗净，去除血清。
2、 烹饪：宽粉洗净，把猪血块加入花生油里翻炒，至表面呈金黄色即可。
3、 炒熟：把炒熟的猪血放入有高汤的锅中，烹饪10分钟左右，待煮熟，起锅即可。
4、 搭配菜谱：猪血的菜谱有多种，比如猪血炒饭、猪血豆腐、猪血炒芹菜、猪血拌米饭等。
5、 收尾处理：将猪血捞出，加入调料，即可提供上菜了。
二、 猪血的营养价值
1、 猪血含有丰富的高蛋白质，能及时补充身体所需的营养。
2、 猪血中的多种维生素和矿物质，对调节人体的新陈代谢、提升免疫力、增强体质和预防疾病有着重要作用。
3、 猪血中还含有龙葵碱，具有抗癌、抗炎的作用。
4、 猪血的脂肪含量也很低，只要在烹饪的时候尽量不添加油脂，可以减少摄入过多的脂肪，也就是更加健康的选择。
三、 吃猪血的注意事项
1、 剁碎时最好要使用新鲜的猪血，这样可以避免病毒和其他污染物的污染，保证营养安全及口感良好。
2、 部分人比较敏感，应该避免在口中吮吸猪血，以免误食病毒，引起病情恶化。
3、 烹饪时，需要充分将猪血煮熟，以免消化不良、病毒感染等现象的发生。
4、 过烫的猪血有可能污染环境，所以烹饪时要注意安全，尽量减少排放，保护环境健康。
