健康资讯 1、首先准备食材：土豆、猪肉、盐、姜、桂皮、八角、香叶、葱、料酒等。
2、将猪肉洗净、切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3、把土豆洗净，切成宽条状。
4、热锅内放入少许食油，把腌制好的猪肉放入锅内煸炒，过滤出油脂后盛出备用。
5、把剩余的油脂倒入锅中，放入桂皮、八角、香叶煸炒出香味，添加适量的水，再放入腌制好的肉，烧开。
6、再放入切好的土豆，煮至汤汁收干变稠，最后撒上葱花。
7、将炖好的土豆炖肉盛入碗中即可。
（一）准备食材
1.准备1000克猪肉、1000克土豆、200克胡萝卜、一把葱花以及适量的料酒、生抽、盐、糖、味精等。
2.把葱花洗净，然后切碎；把胡萝卜洗净，然后切成薄片。
（二）炖肉
1.把猪肉放进锅里，加入料酒、生抽、盐、糖和味精腌制大概10分钟。
2.加入少许清水，把猪肉煮开，煮10分钟；然后开小火转大汤锅，把肉炖2个小时，炖的时候要不停地搅拌，防止炖肉焦糊。
3.把炖熟的猪肉空出，把剩下的汤子不停地翻搅，让其减去脂肪。
（三）炖土豆
1.把土豆洗净，切成大约2厘米厚的块；
2.把切好的土豆和胡萝卜片放入之前炖熟的肉汤里，用大火烧开；
3.当汤汁开始变稠后，调入盐和糖，小火慢炖10分钟，到汤汁收干后，把葱花放进锅里翻炒几下即可。
（四）最后的装饰
1.把炖好的土豆炖肉放入碗里，撒上少许香菜和洋葱花，便可享用。
