健康资讯 （一）原料准备
1.鸡蛋：3个；
2.淀粉：1茶匙；
3.白糖：2茶匙；
4.色拉油：4汤匙；
5.酱油：1汤匙；
6.料酒：1/2茶匙；
7.生抽：1茶匙；
8.葱花：适量；
9.蒜蓉：适量；
10.香菜：适量；
11.酸梅汁：1茶匙；
12.清水：适量。
（二）做法
1.首先，将3个鸡蛋冷水泡2～3分钟，再慢慢放入沸水中焯5至6分钟；
2.将略凉后的鸡蛋去壳，然后切碎，放入碗内备用；
3.将1茶匙的淀粉和2茶匙的白糖混合均匀；
4.色拉油烧热待用；
5.将鸡蛋碎与淀粉糖混合，加入色拉油拌和；
6.放入1汤匙的酱油、1/2茶匙的料酒和1茶匙的生抽，再拌和均匀；
7.将葱花、蒜蓉和香菜切碎，加入酸梅汁；
8.烧开适量清水，把切碎好的调料放入蒸锅内，拌匀；
9.将鸡蛋碎放入蒸锅内，煮至汤稠即可。
（三）摆盘
1.将煮好的鸡蛋羹放入碗中；
2.撒上剩余的葱花、蒜蓉、香菜等配料；
3.吃时，可用蚝油或生抽拌入，更美味。
一 、做法步骤
1.首先准备食材：玉米淀粉50克，鸡蛋4个（可以是鸡蛋清），白砂糖25克，牛奶500毫升，椰奶75毫升，冰糖25克，冰砂沙50克，花生油少许，冰糖粉50克。
2.把玉米淀粉、冰糖粉放入搅拌机内，打匀；
3.将鸡蛋清混合牛奶、椰奶和白砂糖，然后将这一组准备材料和搅拌器中的玉米淀粉、冰糖粉一同混合打匀；
4.烧开一锅水放入牛油，将步骤3的 面糊倒入锅中;
5.小火慢慢煮，改用慢火煮约15-20分钟即可（面糊慢慢浓稠）；
6.最后用小火，慢慢加入冰砂沙，花生油，冰糖，用搅棒搅拌均匀，煮至七分熟即可。
二、做法小技巧
1.煮面糊的时候，一定要调小火，慢慢煮致熟；
2.想要面更细腻，可以增加玉米粉的比例；
3.加入冰糖的时机要掌握得当，用小火加入一次，就可以将冰糖完全溶解；
4.关于面不能完全熟透的问题，可以适当调整火候及面糊糊度，小火煮致才会更有口感；
5.在搅拌前，可以放入少许香油增加口感。
