健康资讯 一、虾球的准备：
1、准备食材：准备好新鲜的大虾250克、猪肉馅250克、淀粉6克、葱花10克、蒜末10克、料酒10克、盐5克、白胡椒粉3克、玉米油25克、水25毫升。
2、将大虾去壳肠衣，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，然后洗净沥干备用。
3、将猪肉馅加入淀粉、蒜末、葱花、盐、料酒、白胡椒粉的混合物，用拌合碗拌和均匀，然后放入冰箱30分钟冷藏备用。
二、虾球的制作：
1、将预备好的大虾放入猪肉馅中，用拌肉木碗用力拌和，直到材料均匀按摩结合，做成虾球状。
2、将锅内放入玉米油，烧热后放入制作好的虾球，小火慢炒，直到虾球外表变成金黄色为止。
3、将制作好了的虾球装盘，撒上葱花，准备好的辅料吃饭即可。
一、准备：
（1）虾去壳、去肠，然后洗净备用。
（2）芝麻、鸡蛋清、猪油、盐、胡椒粉、淀粉各适量。
二、步骤
（1）将虾肉放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，用汤勺把它们搅拌均匀，直至虾肉上面有一层细粉似的腌料。
（2）用手把腌料盖住虾肉，用拳头在虾肉上捏几次，使腌料更好地包裹着虾肉。
（3）另起一碗，放入芝麻和淀粉，把它们搅拌均匀，备用。
（4）将另起的碗中的芝麻－淀粉拌匀的面糊倒在一块案板上，然后把一个个腌料抹匀后的虾球放在上面，用勺子浇上猪油，再用筷子将虾球、芝麻－淀粉面糊轻轻相搅拌，直至虾肉完全沾上面糊，把虾球做成完美的小球。
三、用炸锅炸制：
（1）先把搅拌均匀的芝麻－淀粉放入炸锅中，或者把虾球放入炸锅中，加入适量油，大火将油烧至六成热，再把虾球放入炸锅中，用中小火炸约十分钟左右，直到虾球变成金黄色即可取出。
四、小贴士：
（1）虾肉用搅拌时要适当撒一些料酒，可以使虾肉变得更加细腻。
（2）在炸虾球时可以在虾球上面洒一些芝麻，可以使炸出来的虾球更加鲜艳。
（3）炸虾球的油温不宜太高，也不宜太低，最好是六成热，如果太高会使虾球变得硬，太低又容易沾油。
一、材料准备
1、400克大虾；2、适量清水；3、3克盐；4、5克白糖；5、适量面粉或淀粉；6、1个蛋清；7、吃饭时用植物油。
二、虾球制作步骤
1、将虾剥壳，洗净，沥干备用；
2、将虾磨成泥，加入盐、糖、淀粉、蛋清搅拌均匀备用；
3、将植物油加热；
4、将虾泥搅拌好后，按照小球的形状以勺分，放入滚开的油中炸至金黄色；
5、取出沥干备用，即完成虾球的制作。
三、食用提示
虾球可以搭配蘸酱料吃，但不要蘸太多，以免吃得过重。而且需要注意保持手部卫生，以免影响整体美味。
一、准备食材
（1）一斤淡菜虾；
（2）一把葱；
（3）三个鸡蛋；
（4）少许盐；
（5）少许糖；
（6）四匙玉米淀粉；
（7）一小勺辣椒酱；
（8）一小勺料酒；
（9）少许生抽；
（10）少许蚝油；
（11）植物油。
二、制作虾球
（1）将虾肉清洗干净，撕去虾线和虾头，再用刀将虾肉拆成小块；
（2）将虾肉放入碗中，加入少许盐、糖、辣椒酱、料酒、生抽和蚝油，抓匀腌制几分钟；
（3）将葱洗净切段，加入到腌制好的虾肉中；
（4）将鸡蛋打入锅内，加入一小勺植物油，搅拌均匀；
（5）将腌制好的虾肉倒入锅中，加入玉米淀粉，拌均匀；
（6）把拌好的虾肉放入油锅中，开中火慢慢炸；
（7）炸至表面变酥脆时，捞出，控干油份即可。
三、其他小贴士
（1）腌制虾肉时一定要根据自己的口味调节配料的量；
（2）要用中小火炸，可以增加炸的时间；
（3）给虾球淋上少许油汁，可以增加口感。
