健康资讯 一、准备阶段
1. 获取配料：获取需要做草莓酱时需要准备的配料，这里主要包括新鲜的草莓500克、白砂糖200克、香槟醋50毫升和柠檬汁5毫升。
2. 洗涤草莓：将新鲜的草莓用清水清洗干净，然后用干净的厨房纸巾把草莓擦拭干净即可。
二、草莓酱配料处理
1. 草莓处理：将洗涤过的草莓放入搅拌机，使用慢速搅拌，将草莓搅拌成草莓泥，然后用压榨交换器将草莓泥榨取出汁液，用滤筛将汁液进行过滤，过滤的草莓汁即为使用的草莓汁。
2. 白砂糖处理：将白砂糖放入碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌后即可直接使用。
三、草莓酱配料的混合
1. 将草莓汁、白砂糖和香槟醋放入高速搅拌器中，小火加热，搅拌均匀，同时加入柠檬汁，继续搅拌2-3分钟，使材料彻底混合。
2. 将混合好的草莓酱转移到锅中，小火熬煮，反复搅拌，直到草莓酱凝聚成浓稠状，食用时就可以直接使用。
四、保存草莓酱
1. 将草莓酱倒入干净的密封的容器中；
2. 放入冰箱冷藏，可以保存1-2周，享受鲜美的草莓酱。
一．获取必需材料：
1、获取新鲜的草莓，每斤略多半斤左右；
2、获取糖，比草莓重量略多，根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的糖；
3、获取柠檬汁，比草莓重量稍多一些，可参考两种水果重量的比例；
4、获取果冻粉或者强化玉米淀粉，粉的重量比草莓稍多一些；
5、获取盐，添加少量可提升风味，但是不要过量，一般用量不超过1/5就可以达到提升口感的目的。
二．洗涤草莓：
1、用清水洗涤草莓，可以用冷开水或者冷水蒸馏水；
2、彻底清洗草莓，尤其是一些草莓没有被冲刷干净，也可以用餐后用餐刷子；
3、注意草莓清洗时不能太久，以免洗掉草莓香味；
三．做法：
1、将草莓放入碗中，用刀将草莓切碎；
2、将糖、柠檬汁、果冻粉和盐分别加入草莓汁中；
3、将所有材料搅拌均匀，直至成为草莓酱状；
4、将草莓酱取出放入容器中，放入冰箱冷藏存放；
四．小贴士：
1、建议在糖拌入草莓汁中时采取低熔点糖，可保证草莓酱不会发酵；
2、搅拌草莓汁时可以用厨师的铝制搅拌勺，可以防止草莓酱因为底部稠糊而发作；
3、添加少许盐不仅能提升草莓酱的风味，还能减少草莓的甜味，让草莓的清新味道更加浓郁；
4、草莓酱可以用作拌面、调味汁、蛋糕、面包及甜点的佐料，也可均匀抹在牛奶奶制品上让牛奶等制品更加香甜可口；
5、做好的草莓酱可以放入冰箱密封保存2个月，出现发酵现象就要及时处理，以免影响食用安全。
1、准备食材：草莓500克，砂糖适量，柠檬汁适量，面包屑200克，香草一小瓶。
2、将草莓去蒂，洗净后，将草莓放入碗内，撒上适量砂糖，再淋上柠檬汁，搅拌均匀。
3、在草莓汁中，加入香草液和面包屑，稍微混合，使其香味更丰满和浓厚。
4、将草莓食材混合成面团，倒入模具内，然后将其放入预热的烤箱内，烘烤10分钟左右，至表层金黄。
5、将草莓酱从模具中取出，放入碟子内，待凉后即可享用，可拌芝士吃，也可用于蛋糕的点缀，也可以当夹心蛋糕的装饰。
6、草莓酱可以装在樽中，放入冰箱冷藏，可以保存较长时间，在吃腻了食品时，也可以作为日常晚餐的配菜。
一、制作草莓酱的材料：
1.低筋面粉600克；
2.鲜奶油160克；
3.糖50克；
4.盐2克；
5.新鲜草莓500克；
6.柠檬汁60克；
7.全蛋2个。
二、制作草莓酱的步骤：
1.在一个大碗内筛入600克低筋面粉、50克糖、2克盐，搅拌均匀；
2.将鲜奶油放入锅里加热，煮至滚，然后加入到碗中的面糊中，搅拌均匀；
3.将碗中的面糊倒入一个容易洗的中等烤盘中，用餐叉将面筋拨散，然后放入烤箱中，在200-220℃的温度下烤10-15分钟或烤至变金黄；
4.将新鲜草莓用水洗净，然后放入盘中，淋入60克柠檬汁再拌匀；
5.将1号步骤中烤好的结果放入菜盆中；6.将2号步骤中的草莓拌入烤箱中；
7.将2号步骤中的草莓酱和剩下的新鲜草莓均匀地涂抹在烤箱中的烤物表面；
8.将两个全蛋打散，均匀涂抹在草莓酱表面；
9.放入烤箱中，在220℃的温度下，烤15-25分钟；
10.烤至表面金黄色，取出后，在菜盆室温下冷却即可。
