健康资讯 一、简介：
鱼汤是一种美味可口的汤类食品，具有独特的鱼香味。一般表现为白色透明，有一定浓稠度，搭配着香葱、青蒜、薑片等调料口感更佳。鱼汤的烹饪方法有很多种，其中炖是一种最简便，也是最常见的一种。
二、购买鱼汤所需要的材料：
1. 鱼：一般采用淡水鱼，坚实口感，水分充足，口感好。
2. 调料：可根据个人口味，添加不同的调料，例如胡椒，八角，花椒，青葱，薑片等。
3. 其他：还需要添加适量的食盐，色拉油，醋，大蒜等。
三、炖鱼汤的准备：
1. 购买新鲜的鱼，洗干净，用手指触摸，看看有没有死亡的现象，然后将其切成方块状。
2. 将切割好的鱼块放入碗中，加入适量调料，加入适量食盐，色拉油，醋，大蒜，青葱等
3. 将所有材料混合均匀，让鱼块充分接受调料的香味。
四、炖鱼汤的步骤：
1. 将混合好的材料放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煮开。
2. 将火候调至中火，小火慢炖，使汤底形成金黄色，盖上锅盖，蒸煮 15 分钟左右，直到鱼块完全熟透。
3. 熟热鱼汤淋上一点色拉油，撒上葱花，装入碗中即可享用。
五、炖鱼汤的注意事项：
1. 将鱼切块前一定要洗干净，因为鱼身上有腥味，会影响汤的口感。
2. 放入调料以及食盐、油、醋等时，要注意控制适量，以免影响口感。
3. 炖制鱼汤过程中，可以时常搅拌汤底，避免汤底糊着或者糊底。
4. 熟热后将鱼汤淋上少量色拉油，可以衬托出鱼的原汁原味，也可以提高口感。
5. 切记，炖煮时必须盖上锅盖，关闭大小火，以免造成水分流失，影响烹制的口感。
一、炖鱼汤准备
1.准备调料：黑椒粒、葱、姜、料酒、盐等。
2.准备蔬菜：洋葱、胡萝卜、眉菜等。
3.准备鱼：可以选用鲱鱼、金鱼、鲤鱼等。
二、炖鱼汤步骤
1.锅里放油，待油热后，放入姜切片或姜末，葱白，木耳，大料等，煸炒出香味。
2.将鱼放入锅中煎，备一勺料酒倒入汤锅，煎至身体变软为止。
3.倒入适量清水，加入黑椒粒，a芹菜，胡萝卜块，蒜片，葱花，翅根等。
4.用大火将液体煮沸，然后转小火熬煮约15-20分钟，炖出鱼汤汤汁。
5.最后，加入盐调味，搅匀就可以享用美味的鱼汤了。
