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啤酒鸭的做法 最正宗的做法(姜爆鸭的做法 最正宗的做法)

1、准备材料:520克新鲜的活鸭,20克大蒜米、20克姜、椒盐、十四岁的瓜子酒(可以在酒馆里买)、芝麻酱和鸭肉汤料干等;

1、准备材料:520克新鲜的活鸭,20克大蒜米、20克姜、椒盐、十四岁的瓜子酒(可以在酒馆里买)、芝麻酱和鸭肉汤料干等;

2、鸭头首先用椒盐腌制,准备好一大锅金黄色的油,将椒盐腌制的鸭头放入锅里,然后用中火炸熟;

3、取出炸好的鸭头,放入清水中洗净,然后取出放入准备好的大碗里;

4、在碗里加盐、大蒜米、姜片、凉拌芝麻酱,把鸭头全部腌制,然后将腌制好的鸭头盖上盖子放入冰箱冷藏;

5、准备一个大锅,内加清水,加上半斤的鸭肉汤料干,以及预先准备好的大蒜米和姜片;

6、把冰箱里冷藏好的腌制鸭头放入大锅中,中火煮开,煮至鸭头熟透;

7、取出鸭头放入准备好的大盆中,加入瓜子酒和适量的芝麻酱,用盖子密闭好,放入冰箱冷藏至少8小时;

8、将鸭头取出放入开水中烫制,让表面呈现金黄色;

9、取出烫好的啤酒鸭,即可上桌,啤酒鸭配上少许胡椒粉、醋甜点心和腌菜,味道绝佳。

一、啤酒鸭材料准备:

1、鸭1只;

2、料酒、盐、黄酒、淀粉(各适量);

3、葱、姜、蒜(各5克);

4、茴香籽、八角、花椒、青口、枸杞(各100克);

5、豆瓣酱、芝麻油(各2大匙);

6、啤酒(1罐,330毫升)。

二、啤酒鸭的做法最正宗的做法:

1、把鸭洗净,内外充分拍打;

2、放入料酒、盐、黄酒、淀粉腌制10分钟左右;

3、把葱、姜、蒜、茴香籽、八角、花椒、青口、枸杞放入锅中,加入料酒煮5分钟,把煮过的调料放凉备用;

4、另起锅,锅中加水到1/3处,然后把腌制好的鸭放入,中火煮开,用筷子往口中刺,把水流出来;

5、把煮过的食材放入锅中,加入啤酒;

6、将豆瓣酱、芝麻油倒入锅中,再转小火煎2分钟;

7、最后加水没过鸭身,用大火烧开,然后转小火煨3小时;

8、用筷子往鸭肝处刺,若里面没有血水即可出锅。

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