健康资讯 一、用料准备
1. 主料：排骨中段 2 两；姜拍薑 3 克；葱 2 根；
2. 辅料：料酒 10ml；盐 1/2 小勺；淀粉适量；
3. 调料：鸡精 2 克
二、煮汤步骤
1. 将排骨中段洗净，用料酒 10ml，盐 1/2 小勺，鸡精 2 克的腌料拌匀腌制30分钟；
2. 将腌制后的排骨放入锅中，加入适量清水，加入姜拍薑 3 克，加热煮沸；
3. 将葱 2 根剁碎，放入煮沸的汤中，同时加入淀粉适量，调整汤汁稠度；
4. 将汤熬煮约 40 分钟，即可关火，然后装碗即可享用。
一、原料配比
1、排骨一斤；2、青萝卜一斤；3、山药二两；4、茴香五钱；5、花椒粒半两；6、桂皮一两；7、八角三钱；8、芡实一两；9、白尖椒五钱；10、大葱ワン块；11、料酒半大匙；12、盐一小匙；13、冰糖一块；
二、制作步骤
1、把排骨放入清水中，用小火煮开2-3分钟，捞起排骨；
2、将青萝卜、山药洗净次切；
3、将排骨、青萝卜及山药放入汤锅中，加入适量的清水；
4、加入茴香、花椒粒、桂皮、八角、芡实、白尖椒、大葱，用中火加热；
5、将料酒、盐、冰糖加入汤里，大火煮开，转小火炖1-2个小时；
6、熬好的排骨汤撒上葱花即可。
三、做法建议
1、加水的时候要多适量，防止汤在炖的过程收干；
2、炖的时间要足够，一般炖的时间越久汤越鲜，熬的越好；
3、配料可以依据自己的口味而调整，比如加入葱花、蒜苗等自己喜欢的香料；
4、点缀的葱花可以营养又美观，蒙上一层葱花，吃起来更有风味。
