健康资讯 一、香干的准备工作
1、香干准备中，香干要使用新鲜的、鲜美的蔬菜材料，并将其洗净，清洗干净。
2、将蔬菜切片越细越好，经过腌制，蔬菜会变得更加鲜美。可用盐、料酒、醋泡制一把。
3、把蔬菜材料切碎，加入少量水和食用油炒熟，然后挤入碗中，把所有材料放入搅拌机中打成茸，再加入少量淀粉和香葱等调料即可。
二、香干步骤
1、取一块砧板，将面团撒上米粉，揉匀，揉成薄片，形成面团，表面要开着小孔，将面团切成规格相同的细丝。
2、将细丝的面丝放入油锅中，中火炒香，将细丝在炒锅中加入一小勺食用油，拌匀，当面丝放入油锅后，火候要保持适中，不能太大，炒的过程中要勤搅拌，使细丝全部呈金黄色，最后把准备好的香葱辣椒烩入其中，就可以了。
3、将炒好的香干放凉，用纸巾将水分吸干，然后将香干装入金属容器，把以上步骤重复几次，直到装满为止，再将金属容器放入冰箱冷藏保存，可以有效的保存香干的口感、营养及鲜美的口感。
三、香干的多食用方式
1、香干可单独食用，口感鲜美，也可以拌饭炒菜，制作火锅等不同菜肴，比如：香干豆腐、香干蒜蓉抓面、香干土豆烧牛肉等，由于其皮薄肉嫩，炒制起来很方便，又能完美的补充菜肴中的营养成分。
2、香干被广泛应用于抓面中，具有把抓面从淡无味升级为香脆可口，口感更加美味。可以把抓面中的香干与蔬菜杂烩，更是活动了抓面的口感。
3、香干还可以做小吃，辣炒椒条、香辣拌饭等，都可以加进香干做调料。在小吃中，香干也得到了很多人朋友们的喜爱，能更是体现出它的美味口感。
以上就是关于香干的做法，以及它所种类繁多的食用方式，希望能帮助大家更方便的做一种美味可口的香干。
一、材料准备
1、香干：用量根据需要可调整。
2、辣椒面：适量
3、葱姜蒜：适量
4、食用油：适量
二、做法
1、将香干洗净后撕开，用清水浸泡一会儿，然后沥干水分。
2、将辣椒面、葱姜蒜拌入香干中，加入适量的食用油。
3、将拌好的香干放入锅中，用中小火煎至香干变软。
4、将煎好的香干取出晾凉，即可装盘食用。
三、小贴士
1、一定要将香干浸泡撕开，不要直接煎，如果煎的时候香干还是硬块，那么就会失去香味。
2、入锅前放入的辣椒面一定要拌均匀，如果冒出的辣椒气太多的话，可以加入少量的水调整一下口味。
