健康资讯 一、准备需要的食材
1、鸡蛋2颗；2、米酒一汤匙；3、盐一茶匙；4、油一汤匙。
二、煮鸡蛋的步骤
1、用手拨蛋，把蛋液和蛋壳分开，只保留蛋清和蛋黄；
2、准备一个平底锅，放入油，烧至六成热；
3、当油六成热时，将蛋清和蛋黄铲出，放入锅中；
4、将米酒和盐混合，铲入锅中，大火调至三成旺；
5、调至三成旺时，推动蒸勺，将鸡蛋搅拌均匀，煮至其表面发硬即可。
三、小贴士
1、这道菜是属于煮菜，最容易出现品质不一的情况，请注意油、水量的把握；
2、米酒可以有效掩盖油烟，让食物煮得香气更加浓郁，更具有风味；
3、最后，味道再加上一个西红柿，会再上一道佳肴。
1.首先，将新鲜的鸡蛋放在容器中，然后再将米酒直接倒在蛋上，将米酒的量和鸡蛋的量比例大概调节到1:1.5左右为宜；
2.把米酒和鸡蛋混合均匀，然后用容器将混合物放置在锅中；
3.在使用安全无害的原料，将锅中的混合物放在中火上烹饪，经过大概20分钟的烹饪，鸡蛋即可熟透；
4.将熟透的米酒鸡蛋取出放入容器中，用湿布将可能蒸发出来的米酒进行清洁；
5.将米酒鸡蛋放入盘中，可以撒上一些葱花、香菜或者糖等调料放在上面装饰；
6.最后将米酒煮鸡蛋进行完美的上桌，就可以直接享用了。
