健康资讯 一、韭菜鸡蛋月饼的来历
韭菜鸡蛋月饼是一种汉族传统的中秋节的食品，最早的传说说的是西晋有个叫毛桑的老奶奶，在平江县客家村庄里，他做出了现在的韭菜鸡蛋月饼，此行正值节庆,大家互相赠送韭菜鸡蛋月饼作为中秋的好礼。
二、韭菜鸡蛋月饼的制作方法
1.首先，准备好所需的食材，包括面粉、猪油、韭菜、蛋黄、糖、盐等。
2.将面粉和猪油混合，加水揉成面团。
3.将韭菜切碎，和面团混合均匀。
4.将面团分割成若干个小团，擀成厚薄均匀的饼皮，放入约10分钟冷却。
5.将蛋黄、糖和盐混合均匀，倒入冷却的饼皮中，然后用手捏紧装入韭菜馅料，封口即可。
6.将封好的月饼放入烤箱以170度烤约20分钟即可。
三、韭菜鸡蛋月饼的食用价值
1.营养丰富：韭菜鸡蛋月饼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有益处人体的作用。
2.美味可口：韭菜鸡蛋月饼入口香滑，口味清爽，香软可口，被人们誉为中秋月饼的拿手之作。
3.具有节日意义：韭菜鸡蛋月饼具有厚厚的中秋的节日的传统，可以让人回忆起家庭团聚的美好时光。
一、准备材料：
1、韭菜：200克；
2、鸡蛋：2个；
3、高粱米：400克；
4、面粉：200克；
5、盐：2克；
6、香油：2勺；
二、烹饪过程：
1、将韭菜洗净，沥干后切成小碎块；
2、将鸡蛋打入碗中并加入少量盐打散；
3、将高粱米洗净，浸泡后放入搅拌机中搅拌成糊状；
4、将搅拌好的高粱糊、面粉、盐按比例混合，搅拌至成面团；
5、将鼓出的面团放入盆中，加入鸡蛋液和香油搅拌均匀；
6、将面糊平均分为几块，每块均加入韭菜，搓成圆形；
7、将月饼涂上鸡蛋液，放入烤箱中以200度温度烤15分钟即可出锅。
一、中国古代的韭菜鸡蛋月饼
1、古代清明节传统美食
清明节是中国古代一个重要的传统节日，人们把清明节叫做“五月初五”，其中也传承着许多讲究的传统食物，特别是中国传统的“韭菜鸡蛋月饼”，令人叹为观止，可谓是清明节独具一格的月饼之一。
2、韭菜月饼相传于宋朝
据史书记载，韭菜鸡蛋月饼开始形成流传于宋朝，宋哲宗时期，一位刺史名叫汪复兴的官员，曾经到访江南的江阴，乡里有一位叫郑宝伦的老太太，用韭菜，鸡蛋，馅料搭配给汪复兴朝贡了一种饼食，他十分喜欢，於是回去便将它介绍到了宋王朝，最终成為宋人最喜欢的美食，因宋朝及其之后的清代，最著名的传统月饼便是由此而来了。
3、清明节吃韭菜月饼开始传统
宋朝以后，韭菜鸡蛋月饼更进一步推广和发扬，人们在清明节传统美食中，大量地食用韭菜鸡蛋月饼，令这种食品成为了清明节的代表美食，也把这种集中了中华传统文化，及沿袭至今的清明节月饼传统发扬光大。
二、清明节的韭菜鸡蛋月饼
1、习俗：清明节时就要吃韭菜月饼
清明节是中国传统节日之一，从很早就已经有吃月饼的习俗，然而在清朝之后，因为它传统美食“韭菜鸡蛋月饼”，更为广泛地传播流行开来，人们在这节日看到“韭菜鸡蛋月饼”，就会特别地会记得更久远的传统，所以，清明节不吃月饼就不太正常。
2、历史：清明节吃月饼在古代就有
在古代，人们会选择在一些节日举行的宴会中食用月饼，清明节也不乏吃月饼的资料，例如宋代的《新唐书》，有此记载：清明节，太子和仆役们要烹制炙面和煮月饼，誓要路到清明日，用来拜天地神。当时人们也就有吃韭菜月饼的习俗，至今清明节吃韭菜月饼依旧是个传统，延续至今的中华文化习俗。
3、文化：韭菜月饼彰显中华文化
韭菜月饼是中国传统文化中不可或缺的一部分，无论从材料还是历史，它都彰显出无可比拟的中华文化特色，传统的文化有何传承？乃是情、思乡之情，也让古老的中华文化在新的年代里流传下去，它也是代代相传的中华民族文化精髓，使人们深深感受到中华文化悠长历史在当代文化之上分外生辉。
1、韭菜鸡蛋月饼可以说是一种深受南方人民喜爱的传统小吃。它不但外形美观，口感也让人爱不释口。
每一口韭菜鸡蛋月饼都香酥入口，口感有弹性，皮薄香嫩，里面夹杂着芙蓉般香浓的蛋黄，更有恰到好处的蒜香，更好的保留了蔬菜的原汁原味，将韭菜的香脆、蛋黄的滑嫩，以及蒜香的鲜香完美的结合。
2、由于韭菜具有清脆口感以及丰富多样的营养成分，而蛋本身又有补脑益肾、增肥健脑的功效，再略加调味，韭菜鸡蛋月饼不仅色香味俱全，而且温补特性明显，有利于身体健康等方面。
3、韭菜鸡蛋月饼不仅可以单独食用，而且还能作为催化剂，使正餐，小吃，拌饭等菜肴的味道更加美味可口，而且它的口感清淡，口感丰富，食用起来也对人体无害。
4、韭菜鸡蛋月饼不仅具有健康的特性，而且由于它口感清淡，可以与各种巧克力、芝士、蔬菜等作料形成更加美味的自制dessert，甚至可以被用于当作更精致的蛋糕层，这也是它受多方欢迎的原因之一。
5、作为一种便捷食品，韭菜鸡蛋月饼也可以在很多地方购买，各色精致的食品月饼，休闲食品，餐盒等多种形式供您自由挑选，再配合上它特别细腻多变的口感和视觉享受，让每一位同学、家庭成员们都能够分享韭菜鸡蛋月饼的热情，收获美味的健康。
