健康资讯 宣威火腿的历史和特色：
（一）历史渊源
宣威火腿，是一道传统名菜，源自于宣威古城的精华。宣威火腿可追溯至两千多年前汉朝（公元前206年至公元220年），距今已有1890多年的历史。宣威火腿，时至今日仍是一道传统名菜。它是宣威古城唯一一道名菜。
（二）独特的烹调方法
宣威火腿的烹调方法十分独特，分为“温料料理”和“炸料理”两种方法。温料料理，即将切好的火腿肉浸渍在特制的温料里，高温烹调以及糖、水果、葱、姜等调料的添加，充分释放出火腿的香味；而炸料理，则是将火腿置于油炸所得的温量最佳的菜油之中，在足够的温度下炸熟；高温烹调，添加了花椒、辣椒和其它添料，使火腿更加香美可口。
（三）特色风味
宣威火腿味道鲜美，肉质紧实，口感中有温热的咸味，带有葱姜的香气，还带着微微的麻辣。然而，宣威火腿的精华，就在于它的独特香味，而它独有的香味，正是来自于温料料理低热释放出来的香气。此外，炸料理和温料料理有着本质的不同，炸料理的香味重、口味偏辛，浓郁可口；而温料料理，温润细嫩，外酥内滑，香味迷人，滋味美妙。
（四）传统保留
宣威火腿，一直保持传统制作方式，从原料选择、到烹调手法等每一步都在严格把关，保证食材的营养成分及火腿的质量。宣威火腿，除了温度控制外，还采用传统的补钙方法，把牛羊肉连同其骨头和菜肴一起烹调，补充了火腿的营养价值和颜色。
（五）特殊的营养价值
宣威火腿拥有独特的鲜美品质，具有很好的滋补功效，含有丰富的营养成分包括维生素、镁、铁、钙等，又因其中含有较多的蛋白质，充足的能量，因此在清明节、中秋节等节日的宴客中常使用。另外，宣威火腿有提高免疫力和血液循环作用，对脑部及思维都有很好的营养补充作用。
（一）宣威火腿节的起源
宣威火腿节是由宣威县火腿厂，宣威县政府和宣威县民间社团于2011年创办的一个为期一周的庆祝活动。2011年9月11日是宣威火腿节的首届开幕。这一假期有一定的宗教意义，其开幕日与每年的圣诞节相同，这一节日反映了宣威县的文化和传统。
（二）宣威火腿节的活动
宣威火腿节以推广火腿产品及宣威县文化、风俗为主旨，除此之外还有许多活动，包括粤剧表演、海钓、火鸡赛跑等。参加者可以参加火腿节的各种活动，当地也不乏许多政府、企业和民间社团的参与。宣威火腿节的福利活动也十分丰富，主要有以下几项：
（1）火腿烹饪比赛：比赛项目包括火腿果汁、火腿汤、火腿炒面、火腿卷等。
（2）品尝会：比赛参加者和观众可以享受宣威火腿的独有美味。
（3）摄影大赛：参赛者拍摄在宣威火腿节期间主题关于火腿、宣威县文化和风俗、地方文化和风情的照片，并通过展示和宣传这些照片来展示宣威火腿和宣威县的风土人情。
（三）宣威火腿节的意义
宣威火腿节的主要目的是推广宣威县火腿产品，以及宣传宣威县文化、风俗和创新理念。通过宣威火腿节，把宣威的火腿文化公之于众，增强宣威县在外的知名度及市场份额，促进宣威火腿文化的传播，同时也为推动宣威县经济发展及构建更好的良好社会环境作出贡献。
