健康资讯 （1）苦瓜汤，是粤菜中的一道汤菜，它口感微苦，外形秀而紧，色泽赤红，味香鲜美，属于清汤系列。
（2）苦瓜汤的历史可以追溯到深历史，它的出现可以追溯到中国帝国时期，当时它是用来作为宫廷宴席上的主菜。
（3）苦瓜汤本身由苦瓜、猪肉、冬瓜和葱花组成，口感清淡、汤汁浓稠，色泽赤红。烹制时如果添加花椒，味道更加鲜美。
（4）苦瓜汤可以补肝肾，具有清热润燥、祛暑解毒、补血止血等功效，尤其是对阳盛阴虚、肝肾阴虚等病症有着很好的治疗作用。
（5）苦瓜汤也有很多的加料，比如芹菜、豆芽、胡萝卜、香菇、香菜等等，这些加料丰富了苦瓜汤的味道，也促进了人体健康。
（6）苦瓜汤对人体十分有好处，尤其对血压过高和冠心病患者有调节作用，能帮助清洁血管，促进心脏等内脏的正常功能。
（7）在烹饪苦瓜汤时，可以选用猪大掌、油葱等调料来烹饪，也可以重新调整苦瓜汤的汤底粘度，以及添加不同的调料来增强汤的口感。
（8）最后，苦瓜汤的饮用也很方便，它可以放入豆浆、麦片、湘西小米粥、宽粉等食物中去，适口而又养生。
一、苦瓜汤的营养功效
1．苦瓜汤具有清热解毒、利尿消肿、润肺消痰的功效。苦瓜本身具有清热祛湿、凉血散瘀、消肿止痛的功效，能在体内断湿毒的邪气，起到抗结核的作用。
2．苦瓜汤具有收敛止血和消毒的功效。苦瓜中所含的多糖可以收敛血栓、杀菌消痔、消炎解热，苦瓜中还具有维生素、钙、铁、脂类等，能帮助改善营养状况，促进血脂和血糖的正常代谢。
3．苦瓜汤具有消食散结、清心减压的功效。苦瓜汤中还含有维生素C、胆碱、植物油脂等，能促进胃肠蠕动，消化吸收，还可以消除肠痉挛，缓解压力，排除郁闷。
4．苦瓜汤有助于增强机体免疫力，抑制病毒的潜伏。苦瓜汤中有抗氧化剂和抗炎药物，能帮助活血化淤，体内积存的毒素一起排出体外，同时还能增强机体的抵抗力，抑制病毒的潜伏和发展。
5．苦瓜汤有助于减肥，调节肝脏功能、护肝养肺，尤其是慢性胃炎、胃溃疡及胃不适的患者，在每次食用后都能觉得大大减轻疼痛。苦瓜汤的食用，能够平衡消化吸收，促进消化液的分泌，对减肥的人特别有利。
6．苦瓜汤有降血糖，促进糖代谢的功效，它能降低血糖，促进胰岛素生成和胰岛素代谢，让血糖能持久维持较低水平，改善糖尿病高血糖的出现。
7．苦瓜汤对高血压患者也有很大的益处，它能降低血压，并能抑制血小板的聚集，防治动脉硬化，减轻症状，延缓病变进程。
8．苦瓜汤内含有来自植物的抗氧化物质，可以抑制肝脏受损，有助于肝细胞再生，让疲劳和不适感消失，促进身体恢复。
总之，苦瓜汤有抗病毒、提升免疫力、削减体重、降血糖、改善营养状况、抑制动脉硬化、促进肝细胞再生等多种营养功效，是一款非常实用的汤品。
