健康资讯 一、准备材料
（1）主料：菜花100克、蛋2个、虾仁50克。
（2）辅料：油1汤勺、生抽1汤勺、食盐少量、香油1汤勺、花椒、干辣椒、葱花适量。
二、菜花的切割
1.准备菜花，将头部和尾部切开，剔除杂质；
2.切成小块，可以根据本人的口味进行切割；
3.锅烧热，倒入适量的油，将菜花块放入锅中炒几下，控制火候，炒出莳香。
三、煎虾仁
1.锅烧热，倒入适量的油；
2.将虾仁放入锅中煎，待虾仁煎熟后捞出备用；
四、炒菜花
1.将虾仁倒入锅中，再倒入蛋液；
2.迅速搅拌，使蛋液均匀地被虾仁和菜花混合；
3.加入生抽、盐和少许水，搅拌均匀；
4.放入花椒、干辣椒和葱花，搅拌几下；
5.将炒制完毕的菜花装入盘中；
6.最后淋入几滴香油，搅拌下即可出锅装盘。
五、完成清炒菜花
清炒菜花制作完毕，具有菜花鲜嫩多汁、蛋汁醇香浓郁、虾仁香脆可口等特点，入口鲜嫩，美味可口，是一道非常美味又容易准备的菜肴。
1. 清炒菜花是一道高档菜式，它有着浓郁的广东风味，历来深受食客喜爱。
2. 清炒菜花的特点是采用新鲜当季植物材料，再配上专业酱汁，鲜香可口，色彩绚丽，令人口齿留香。
3. 清炒菜花的烹制过程比较复杂，首先将植物材料洗净，加入油中大火炸至半熟而脆爽；再加入少许酱汁并小火慢炒，令食材滋润发脆，香味更佳，然后将食材调和拌匀，总烹制时间不超过三分钟，以使菜花保持新鲜。
4. 清炒菜花最出名的就是它的营养价值极高，蔬菜中充满了多种维生素和矿物质，使每一口都能补充身体所需的养分，而且烹饪过程不加任何调料，因此比较健康。
5. 清炒菜花不但口感十足，它分外美观，有些顾客爱把菜切得细小，色彩鲜艳，做成一件件小花，尤其是对于采用只有根部的山芹，这样的花朵看起来特别吸引。
6. 清炒菜花还可以根据不同季节、不同地区的产品来改变原料，来进行创新。例如，可以加入香菇以及胡萝卜等，作出属于自己独特口味的菜花。
7. 相信只要讲究到烹饪时间和技术，清炒菜花总能吸引着各种品味的贵宾，在不同的聚餐中被极大欢迎。
