健康资讯 1、准备材料：番茄、牛尾、香菜、洋葱、胡萝卜、蒜头、牛油、植物油、淡盐、葡萄醋、糖、黑胡椒粉、水淀粉、柠檬汁。
2、将胡萝卜切细丝，蒜头切碎，葱切丝备用。
3、用植物油炒锅烧热，将蒜头爆香，再加入洋葱，胡萝卜和牛尾翻炒，炒至肉和蔬菜变软，加入牛油翻炒均匀。
4、将番茄加入锅内，加入少量的盐、糖、黑胡椒粉、水淀粉拌匀，再加入料酒调味，焖一小段时间，汤汁稠度即可，最后加入柠檬汁。
5、另起炒锅，用植物油爆香香菜丝。
6、将番茄牛尾汤倒入碗内，表面铺上爆香的香菜丝，就可以上桌了。
一、原料：
1．番茄：选用田园番茄，番茄果实红绿相间，果肉厚实饱满。
2．牛尾：以脊梁牛尾为佳，生吃水份比较高，容易拌汤，肉质嫩滑，也可煮出汤汁更加黏稠，更有归宿感。
3．葱姜：红葱头、青蒜各选一个，葱香味清新，搭配姜香更有口感。
二、制作步骤：
1．番茄清洗：将洗净的番茄切成丁，加一勺盐搅拌均匀，腌制一小时，以便番茄汁和盐混合在一起，搭配更美味。
2．牛尾切块：将牛尾切成两厘米的肉块，加入适量的料酒、生抽拌均匀，然后倒入少许水煎至半熟，盛出待用。
3．锅中放入油：将番茄切片、牛尾块下入锅中，加入少许油，爆香番茄和牛尾，再放入青蒜末和红葱头末炒香。
4．加入水：将炒香后的番茄牛尾倒入准备好的清水中，入锅，煮滚后用文火煮20分钟即可。
5．装饰和调味：将入味好的番茄牛尾汤装入盛碗中，在汤表面撒上芹菜末，加入盐、鸡精、醋、花椒油，搭配拌炒的番茄片，更加美味。
