健康资讯 1. 一、“蛋饺”的历史源于中国，起源于汉代，唐朝已有迹象，明清之初已盛行。《新婚攻略》记载， “鲁人有煮蛋饺”，早在当时便流传开来，受到人们的欢迎。
2. 二、蛋饺的原料，主要包括鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、五香粉等，馅料有八角、大料、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱等。做法通常有大蒸、小蒸、煎饼、水煮、泡水等。
3. 三、蛋饺体现了传统中国厨艺的特点：食材细致，注重口感，着重技艺，重视细节。当蛋饺滑入口中，它唤起了人们来自老家深沉的记忆，情调悠远，故乡的芬芳流淌在心中，让人欣慰，这也是蛋饺有魅力的原因之一。
4. 四、蛋饺将三大酿造工艺：调配、烘焙、和裹馅相结合，热情挥洒功夫，充分发挥厨师的革新精神与创新技艺，从而制作出多种口味，又不失美味，因此在营养性、滋味性上而特别受到人们的喜爱。
5. 五、蛋饺在节日庆祝、宴会礼品中十分受欢迎，被视为一种很好的表达方式。蛋饺不仅有美味可口的吃法，还有许多傅如意的用法。在某些传统的仪式中，蛋饺也是一种重要的礼品，深得人们的喜欢。
6. 六、蛋饺也被视为家庭产品，以传心意、表衷情的佳礼。在是节庆的时候，亲戚家的家庭会发放一礼盒，上面盖满了香喷喷，精美包装的蛋饺，这样子便能让远方的家人也有品尝饺子的机会，与远在老家的家人激起一句寂寞消，献上亲情温暖的心意。
1、蛋饺可能是在北京早期由官方机关或其他机构发放给民间特定受助者的一种特别待遇。历史上，北京因机关官员居多而称“官会”，而蛋饺又因为颜色鲜艳明亮斑斓，以及造型可爱，被称为“官饺”。
2、古代的官饺是以龙，蛇，鸡，兔，猪，牛，鱼等为原料，经过调味，包容在面皮中的一种食物，仪式上行礼的时候以官饺、鲜花、药物等作为礼物送给官员。
3、随着中国传统文化的丰富，渐渐成为人们礼节和庆典上必不可少的最重要礼品之一。在宴请朋友和家人，求婚等传统时刻，通常就会提供官饺，它象征着美好、喜乐、平安和爱情。
4、蛋饺作为礼物，婚礼上也很受欢迎，据说在古时候，把蛋饺作为礼物，赋予它寓意受甜蜜恩情，象征着幸福、美好、友爱，意味着有幸得到别人的恩赐，让婚礼进一步圆满。
5、从蛋饺的由来可见，它已经在中国历史上留下了深刻的印象，不仅仅被用作表达礼仪的手段，还是在人们生活中不可分割的欢乐符号。
