健康资讯 一、准备工作
1.准备一只活螃蟹（尽量用新鲜的），一把姜，一克葱花，一勺盐，半勺料酒，一颗桂皮和一勺花椒。
2.准备一个有盖子的碗，一个盛满水的深锅，一只大勺，一把棉线，一个抹布，一只筷子和一个奶酪布。
二、蒸螃蟹准备
1.将螃蟹洗净，利用抹布将螃蟹表面的水分给擦干，注意螃蟹的头和腿部分要清洗干净，以免造成污染。
2.将桂皮，葱花，花椒，料酒，盐放入小碗中，加一勺清水，将其充分搅拌混合，准备蒸螃蟹所需的料汁。
三、蒸螃蟹步骤
1.将深锅放入热水，将热水煮滚后放入螃蟹，将筷子插入螃蟹的头部，将螃蟹放入深锅中，烧开后蒸25分钟至30分钟。
2.将热水从深锅里倒出，将螃蟹取出，清洗干净后放入一个有盖子的碗里，将料汁倒入螃蟹的碗中，将碗覆盖严实，用大勺将碗内的料汁和螃蟹充分搅拌均匀。
3.将深锅重新放入热水，再放入碗，再次将水煮滚后蒸约25分钟至30分钟左右，直至螃蟹熟透，以棉线从螃蟹的腿拔出来，螃蟹可以被拉开，就表示螃蟹已经蒸熟。
4.取出螃蟹，放入一张凉爽的桌子上，上面放一层极薄的奶酪布，再把螃蟹放在上面，或者直接用筷子戳穿螃蟹，即可足以让热量散发，以免把螃蟹烫伤。
四、服务
蒸螃蟹可以蘸着醋或者是蒜蓉油，口感酸甜咸涩，更加鲜美可口，是一应俱全的佳肴。
一、 准备食材
1.首先准备好螃蟹：根据螃蟹的大小，选择适当数量的新鲜螃蟹，将螃蟹放入清水中清洗干净。
2.准备其他调料：一种是酒半斤，一种是油、盐、白糖、香醋、葱和姜切片。
二、 调料装盘
1.将调料，如酒、油、盐、白糖、香醋、葱和姜片装入盘子中，准备备用。
2.将调味料均匀的混合，使其成为类似调料汁的状态。
三、 烹饪螃蟹
1.在锅中倒入适量的水，把混合好的调料汁倒入锅中，调制成一种调料汤，放入盐和糖调节味道。
2.将洗净的螃蟹放入锅中，开中火，让螃蟹慢慢的烹饪，等螃蟹汤汁滚起来之后，关火
3.用筷子夹起螃蟹，上盘即可。
四、 食用
将蒸过的螃蟹放在盘子中，可根据个人口味，淋上调料汁或者粉上盐，即可享用。
