健康资讯 一、前期准备
1、将冷冻的鸡爪放入水中解冻；
2、放入砂糖600克、料酒150克、芝麻油50克、花生油75克、食盐50克、白醋30克、香葱50克，调好糟水；
3、入调料：桂皮20克、栉须10克、香叶15克、八角10克、花椒12克；
二、开始炒制
1、锅烧热，放入花生油一小勺；
2、把解冻的鸡爪放入锅中翻炒；
3、将香料：桂皮、栉须、香叶、八角、花椒加入锅中，继续翻炒；
4、将之前调好的糟水倒入锅中煮滚；
三、熄火腌制
1、煮滚后撇去浮沫，再转小火熬煮至汤汁收干；
2、将熬好的糟卤鸡爪放入大碗中凉透；
3、将冷却的沾鸡爪和葱姜片放入密封的容器中腌制2至3天；
四、上菜
1、将糟卤鸡爪放入干净的碗中供食用；
2、可根据口味加入香菜或芥末等调料，搭配米饭、蒜苗或萝卜丝等食用；
3、糟卤鸡爪也可用来调制西施鸡爪等。
糟卤鸡爪是一种烹饪方法，成为中国最具特色的美食之一。它是将鸡爪放在糟和卤料里泡制的一种美食，口味十分独特，有“山海经”上的美誉。
一、食用价值
1、营养价值高。糟卤鸡爪是有层叠的养分组成，脂肪含量低，蛋白质含量高，并且很容易消化，相当营养，能补充体内必须和优酸胺，是很好的健康补品。
2、有助消化。糟卤鸡爪是中国传统风味，而且卤料有消食利湿、健脾和肠胃之功，它能改善消化系统功能，助食物消化吸收，有助于调节人体的新陈代谢，从而改善免疫力。
二、强身健体
1、有助养肝护肝。因为糟卤鸡爪富含重要的抗氧化成分，能够抵抗自由基起的氧化作用，使肝脏免于受到损伤，因此长期食用也能够维持肝脏的正常功能。
2、有助调理血糖。糟卤鸡爪含有大量的糖分，但糖分含量非常低，而且卤料中也含有大量的抗氧化物质，可以有效抵抗糖分对人体的中枢神经系统的影响，从而有助改善高血糖症状。
三、祛病延年
1、有助祛风湿。糟卤鸡爪中的活性物质能有效调理人体的5脏6腑，给予排毒祛湿殊能，可以有效缓解病人的风湿症状。
2、有助减少脂肪。糟卤鸡爪的优质蛋白质可以提供很多营养，且脂肪含量非常低，对于减少肥胖有十分明显的好处，有助于降低因肥胖引发的慢性疾病。
四、滋补助眠
1、增加免疫力。糟卤鸡爪中含有大量抗氧化物和维生素，不仅有助促进新陈代谢，还可以有效改善人体的免疫功能，有助于预防疾病发病。
2、有助改善睡眠。糟卤鸡爪中富含维生素B，蛋白质和碳水化合物等，能有效改善精神状态，从而有助于改善睡眠质量，消除疲惫现象，帮助身体恢复活力。
总之，糟卤鸡爪具有很多营养价值，多吃对健康有很大好处。它可以帮助改善消化系统功能，有助养颜祛病，增加免疫力和改善睡眠，有助减轻肥胖，有助保护肝脏，改善血糖，缓解风湿的症状，还可以缓解疲劳，延缓衰老等好处。
