健康资讯 一、家常炸丸子的做法：
1、准备材料：丸子皮面粉400克，猪肉馅料200克、南瓜200克、白萝卜100克、葱花50克、姜茸10克、芝麻10克、淀粉10克。
2、丸子面粉加入开水中拌匀，放到案板上，用手把它压成细滑的擀面皮。
3、猪肉馅料中放入南瓜儿剥皮切碎、白萝卜切丝、葱花切碎、姜茸切碎搅拌均匀，最后放入淀粉勾芡，使馅料更稠实。
4、擀好的面皮把馅料放在中间，把擀好的面皮紧裹着馅料，入锅中油炸至金黄色取出放凉即可。
5、最后拌上适量芝麻，家常炸丸子就完成了。
二、烹饪技巧：
1、丸子面粉配比很重要，开水需要注意控制，拌成滑面的时候，轻轻压成滑腻的擀面皮。
2、猪肉馅料怎么准备是关键：要保证馅料的汁水少，入淀粉勾芡即可稠实。
3、捏好的馅料尽量把丸子压圆，这样放入油锅中比较蓬松美观，且不易散开。
4、当油锅热了之后，放入丸子，要注意丸子内部还有一层水，在油锅里的油温不要太高，否则丸子不容易一次熟。
5、拌上芝麻，不仅颜色鲜艳，更能提高风味，芝麻也能点亮口感，增加美味度。
1.第一步，准备丸子的原料：推荐使用普通的面粉、鸡蛋、瘦肉馅、葱花、胡萝卜粒、蒜泥、盐、料酒。
2.第二步，将瘦肉馅加入盐、料酒、葱花、蒜泥搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.第三步，将面粉加入鸡蛋里，用手搅拌均匀。
4.第四步，将步骤二中的腌制好的肉馅和步骤三中的面糊馅拌在一起，将胡萝卜粒加入一起搅拌均匀。
5.第五步，取一小块面团，用手在面团上包裹肉馅，再揉成块状，球化或者用分皮器分成3-5克的小饼；
6.第六步，将分好的饼放入滚水锅中，待水滚后放入，煮至浮起即可。
7.第七步，用平底锅加热油，将熟蒸好的丸子在油锅中放入迅速翻炒，把丸子全部炸至金黄色口感酥脆即可，光亮透亮；
1、准备食材：大葱、猪肉末、洋葱末、白芝麻、蛋、淀粉、芝麻油、盐、料酒、味精、糖、香油
2、准备工作：将大葱洗净切碎，猪肉末加入料酒、盐、味精、糖拌匀，洋葱末加入适量的淀粉、白芝麻和蛋汁拌匀，香油拌匀备用
3、把猪肉末放入容器中，混合均匀，加入大葱、白芝麻和芝麻油，拌匀
4、将混合物均匀地压成圆饼，用洋葱末搅拌好的蛋液把圆饼裹上，均匀地涂抹在饼表面，然后放入油锅中油炸
5、至丸子表面变成金黄色即可取出，将炸好的丸子沥干油分，放入香油中搅拌均匀，家常炸丸子就可以上桌了。
一、古今小吃，丸子历久不衰
1、古今小吃类食品，没有什么比“家常炸丸子”更受欢迎了。从古至今，丸子食品一直占据着中华美食文化中的重要地位。它百搭多变，受欢迎程度甚至超过了同类食品中最受推崇的满汉全席。
2、让人流连忘返的丸子，让人难以抗拒的家常炸丸子，也许就是中国人的最大魅力之一吧！古时候，家庭饭桌上都必不可少的小吃，而现今，家常炸丸子仍是最受推崇的食物之一。
3、家常炸丸子可分为多种，以前的家常炸丸子只要是用四季豆、玉米淀粉、豆粉等原料以及料酒、盐、葱末、姜末和鸡精调味，炒出来的色香味俱全，口感软糯松脆，最受欢迎。
4、同时，家常炸丸子也可以加入蔬菜、肉类等可口可乐的食材，以多元化的手法，做出健康又美味的食品，受到大家的一致好评。
5、另外，家常炸丸子有别于深炸丸子，只要用油直接将原料馅儿炸到焦香发脆，就可以上桌，快捷又方便，非常实用，特别适合家庭中的老人和小孩尝到口感鲜美的家常炸丸子。
6、当然，家常炸丸子还有一个 最大的优势，就是不仅口味道地，还十分经济实惠。拿现在的价格来说，不到5元就可以买到一碟份量可观的家常炸丸子，成本低廉，利润可观。
7、家常炸丸子不但可以当主食，还可以当零食，家人之间，朋友之间，伴着谈笑风生，吃着丸子，一起打闹，让人回味无穷。
二、制作过程，细心烹制上好台
1、制作家常炸丸子，首先需要确保选用的原料是新鲜的，以防止口感不好或者味道失败。若选用的原料比较硬，则需要将原料加入水中泡发后再处理，以防炸制过程中出现烧焦现象。
2、接着，将泡发后的原料放入碗中加入料酒、盐、葱末、姜末和鸡精调味，搅拌均匀，至视觉状况比较均匀，原料搅拌时间越久，口感越有质感，炸出来的丸子更松脆。
3、然后，把碗里的混合物移至准备好的炒锅里，在油温较适中慢慢炒至膨胀，香味迸发，即可上桌。
4、烤制家常炸丸子也可以加入蔬菜、肉类等食材。用刷毛将蔬果、肉混一块放入碗内配上前面放过的料酒、盐、葱末、姜末和鸡精，搅拌均匀成糊、放入烤盘，以200度的烤温，烤至表面金黄色即可出锅。
5、若想让家常炸丸子更加富有层次口感，可以加入洋葱末，将洋葱做成酱汁状末，然后在碗内拌入原料，炸出来的丸子更具有特别的香味，同时在口感上也更有变化。
