健康资讯 1、最早可追溯到夏商时期。经过数千年的发展，焖锅已成为中国古老的烹饪方法之一，即壶内放入一种被叫做“绿瓶子”的陶罐，然后将它放入瓦膛之中，再在火上加炭烧至熟透。
2、明朝时期，中国人以独特的思维方读，专门发明了压式的焖锅，又称“。在内壶中放入食物后，再将外壶盖住，并加入渊溜，再在火上加炭烧，使食物得到更平均的烹饪。这种压密的方式来烹饪调料和蔬菜，结合剩余的番茄、大蒜和洋葱等蔬菜，得到最佳的烹饪效果。
3、清朝时期，焖锅更深入民间，经过当地厨师的改良，常见的焖锅类型也开始出现，他们创造出一种被称为“香砖”的前菜，即将各种不同香料、蔬菜以及米饭粒放入瓷壶里，放入面包片中，中覆盖继续蒸煮，形成了现在大家最熟悉的“香砖”。
4、到了民国初期，农村美食──“焖锅”更加普及。经过农村厨师多次改良，再加上搅拌和炒，形成了此后经常见到的“火锅”，也就是大家所熟悉的“火锅”，这也是焖锅发展到今天的基本样貌。
5、1933年，中国古老的焖锅迎来了另一个风潮——“土锅”。由于传统焖锅的运用有别于一般火锅，所以土锅中聚合了许多运用了焖锅的传统方法，其制作的食物更加香浓、美味，深受大众欢迎。
6、近20年来，中国焖锅呈现出前所未有的发展，各个类型的焖锅颇具传统特性，不仅保留了古老的文化，而且也迎合了现代人的口味，特别是有些城市更是把焖锅当成了一种时尚的文化自豪感，深受年轻一族的欢迎，成为朋友聚会的最佳选择。
7、总的来说，经过数百年的发展，焖锅从传统文化走向了现代，不仅营养十足而且丰富多样，虽然发展过程来来去去，但仍然保持着中国古老的烹饪文化，也越来越高涨整个烹饪美食文化的活力。
1. 焖锅又称为封闭式大型压力锅或压力炖盅，是四川地方料理中的不可或缺的菜肴器具。
2. 由于其密封性能良好从而可保持食物的风味和热量，可加速烹饪食材而被广泛使用。
3. 制作过程主要经过三个步骤：首先，将材料放入焖锅内，其次，将焖锅覆盖上密封盖，最后，把覆盖部分的松锁提高开度，并加入蒸汽，将其蒸煮到达到调理食材的效果。
4. 焖锅制作出来的食物颜值很高、营养丰富，其品质柔软宫廷，根本不用加糖及酱油，故又称为“真盐炒鸡”。
5. 焖锅的实用价值很高，可以仅用熟悉的原料制作出色、香、味美、营养丰富的菜肴。
6. 由于平时熬制的菜肴多以水烹饪，焖锅能使食物营养更完整保留，而且比水烹饪食物中心温度加快了至少4－7倍;
7. 相比于普通锅，焖锅能够把汤汁和食材全部保留，不会流失，形成醇厚的香气，让食客们大饱口福、视觉上得到享受。
8. 对于百无禁忌的病患者，糖尿病、胆囊炎、高血压以及消化不良的病患，焖锅的饮食尤其是适用的。
9. 焖锅的最大的优点之一在于减少了工作量，只要预先准备好材料，只需要加入适当的水，火候适宜，就可以一次把菜制作完毕，且不需反复点火。
10. 焖锅是一种快速、高效的烹制器具，在拥有限的时间内，可以制出营养丰富、美味可口的饭菜供家人们享用，也是一种非常有用也不可缺少的厨房宝贝。
