健康资讯 一、梭子蟹的准备工具及材料
1、梭子蟹新鲜活体；
2、调味料：盐、糖、酱油、醋；
3、汤材：姜、葱、料酒；
4、调料：花椒、八角、香叶、冰糖等；
5、锅具：大煲、小锅；
二、梭子蟹的准备步骤
1、将梭子蟹用清水洗净，将脚用湿纸巾擦干；
2、准备调味料：放入糖、盐、酱油、醋，用清水搅匀；
3、准备汤材：切好姜、葱，并加入料酒；
4、放入锅中的梭子蟹添加调料：花椒、八角、香叶、冰糖等；
5、将混合的调料倒入大煲中，用小锅中的汤材添加适量的水；
6、将大煲与小锅并在一起，将汤沸腾后转小火煨煮；
7、煨煮10分钟左右，即可将梭子蟹上桌。
三、梭子蟹上桌
1、将煮熟的梭子蟹捞出，盛入碗中；
2、将剩余的汤汁稍稍过滤，倒入碗中；
3、再调入适量的葱花，以装饰梭子蟹；
4、搭配汤汁，即可提供意外惊喜的梭子蟹上桌。
（一）材料准备
1、梭子蟹2只（约500克）；2、青葱1把；3、生姜4片；4、八角4粒；5、大料2粒；6、菊花3把；7、料酒1勺；8、生抽1勺；9、油2勺；10、盐少许；
（二）梭子蟹做法
1、将梭子蟹细背剪去脊骨，然后洗净备用；
2、青葱洗净后切段，生姜切片，将八角、大料放入调料袋，菊花洗净放入碗内备用；
3、锅内烧开水，放入梭子蟹煮2至3分钟，然后取出备用；
4、锅内倒入料酒和生抽、油，放入八角、大料调料袋、生姜、菊花及青葱，烧开后放入梭子蟹炖煮约5分钟；
5、取出梭子蟹，撒入少许盐即可。
