健康资讯 一、酸辣土豆丝
1.\t准备材料：土豆、调味料（盐、白糖、醋、辣椒油、花椒油）、蒜末、葱末、韭菜末、花生米。
2.\t土豆洗净切丝， 然后放入温水中泡约10分钟，使土豆丝多吸收水分，软了些，过水备用。
3.\t锅中放入适量油，烧热放入蒜葱韭菜末爆香，放入泡好的土豆丝翻炒，盐炒出汤汁，加入白糖翻炒均匀，在收干汤汁的同时加入醋翻炒均匀，最后加入辣椒油和花椒油。4.\t倒入花生米，翻炒几下即可出锅，即可享用。
二、鱼香肉丝
1.\t准备材料：猪肉、胡萝卜、葱、蒜、生姜、糖、盐、蚝油、料酒、鸡精、刁草、青椒、玉米淀粉、白糖、醋。
2.\t猪肉剁成肉丝，胡萝卜切丝，葱、蒜、生姜切末。
3.\t炒锅中放入适量油，热油后放入蒜末、葱末、生姜末炒出香味，放入猪肉翻炒，加入蚝油、料酒、盐、糖、鸡精继续炒，放入刁草、青椒管、胡萝卜丝一起炒均匀，加入少许淀粉水，炒至收干汤汁，最后加入适量白糖和醋翻炒均匀即可出锅。
三、宫保鸡丁
1.\t准备材料：鸡肉（鸡胸肉）、花生、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、老抽酱油、醋、辣椒面。
2.\t将鸡肉洗净切成小丁，葱姜蒜切成葱花、姜末和蒜末，花生碎磨成花生粉，准备好八角、桂皮、老抽酱油。
3.\t锅中放入适量油，烧热后放入料酒、八角、桂皮炒出香味，放入鸡丁翻炒，加入老抽酱油、盐、白糖继续炒，放入花生粉炒至收干汤汁，最后加入蒜葱末、辣椒面翻炒均匀即可出锅，也可放入适量醋即可享用。
四、青椒肉丝
1.\t准备材料：猪肉（背脊肉或瘦肉）、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、蚝油、老抽酱油、生抽酱油、淀粉、醋、香油。
2.\t猪肉洗净切成肉丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；青椒洗净切丝，备用。
3.\t锅中放入适量油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末爆香后，放入肉丝翻炒，加入料酒、蚝油、老抽酱油、糖、盐继续炒，放入青椒丝翻炒均匀，加入少许淀粉水，炒至收干汤汁，最后加入生抽酱油、白糖、醋、香油翻炒均匀即可出锅。
五、红烧狮子头
1.\t准备材料：瘦肉（可选用五花肉或猪肉）、油菜、干黄豆芽、胡萝卜、葱、蒜、料酒、老抽酱油、醋、白砂糖、香叶、花椒、八角、桂皮。
一、蒜蓉紫薯蒸排骨
（一）准备食材：排骨半斤，紫薯100克，蒜头10颗，生抽2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，油1勺
（二）做法：
1. 将排骨洗净，一刀切开；紫薯洗净，磨碎；蒜头去皮，拍碎。
2. 将排骨放入清水，加入料酒、生抽、白砂糖，大火烧开，焖10-15分钟后关火。
3. 热锅内放入足量食用油，把蒜蓉炒香；然后把紫薯磨碎放入，翻炒均匀，关火，备用。
4. 将炒好的蒜蓉紫薯填到排骨上，放入蒸锅，大火蒸30分钟。
5. 取出蒸好的排骨，上桌即可。
二、豆豉蒸茄子
（一）准备食材：茄子2个，油2勺，豆豉2勺，生抽1勺，料酒1勺，盐少许
（二）做法：
1. 茄子洗净，去头，切成长棒状；豆豉用清水泡发，滤净水分。
2. 烧热锅，下油，放入豆豉翻炒至香味出来，再把茄子下锅煎至肉质变软，加少量料酒和生抽，炒出颜色，盛出备用。
3. 将炒好的茄子放入蒸锅，淋入少量水和盐，继续淋入少许豆豉的汁汁，蒸15-20分钟，撒盐即可上桌。
三、洋葱炒冬瓜
（一）准备食材：洋葱100克，冬瓜500克，油2勺，盐少许
（二）做法：
1. 洋葱洗净，切碎；冬瓜洗净，去皮切块状。
2. 热锅内，放入少量油，把洋葱碎炒香，放入冬瓜块；
3. 加入足量盐，中火翻炒，直至冬瓜变软即可。
4.将炒好的冬瓜端出，上桌即可。
