健康资讯 一、制作准备
1、红萝卜：250g
2、排骨：200g
3、玉米：100g
4、其他调料：盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜等
二、制作步骤
1、排骨洗净后，切成小块；
2、将排骨放入锅中，加入适量的料酒，用沸水将排骨烫熟；
3、将烫熟的排骨倒入凉水中迅速冲洗，将去除的血水；
4、将熟的排骨放入新锅，加入适量清水，大火煮滚；
5、洗净红萝卜，切片；
6、将玉米添加入汤锅，开小火慢熬；
7、熬煮10-15分钟，加入调料，继续熬煮；
8、最后加入红萝卜片，再熬煮5分钟左右，关火；
9、调入淀粉勾芡，装盘，即可食用。
（一）红萝卜玉米排骨汤的历史渊源
伴随着中国人民的历史发展，各类调料与烹饪方式的不断完善，让许多好吃的餐点在历史中留下了宏伟的印记，红萝卜玉米排骨汤便是其中一份美味。从最早被记录于史书中的宋朝，许多调味料已经发现，大多是通过蔬菜，谷物，葱，姜，蒜，花椒，胡椒等多种材料，简单搭配出各种汤以供当时百姓食用。被称为“家常汤”的“红萝卜玉米排骨汤”便是普通家庭经常作为早晚餐的佳肴之一。
和许多中国传统汤类菜式一样，红萝卜玉米排骨汤同样拥有它独特的历史文化经典。大约回到宋朝，排骨是被用做卤汤的首选肉类，而红萝卜被传统的中国烹饪手段用以做凉拌菜，以此来驱赶热气，改善食物营养。而玉米则特别含有丰富的维生素，有助于人体在很多方面的养分补充，所以他们被视为是三大自然养料之一。
（二）现代红萝卜玉米排骨汤的做法
红萝卜玉米排骨汤有着悠久的历史，也以近代手法加以改良，成为一道健康又美味的汤类菜式。现在制作红萝卜玉米排骨汤的方法也发生了巨大的改变：
首先，用热水煮排骨，把血水煮出；
然后，锅里倒入适量油，将红萝卜，玉米，盐和酱油放入；
之后，用清水将锅中的材料全部淹没，将排骨倒入其中；
再加水至锅中的材料完全淹没；
最后，将汤拌匀，用小火慢慢煮10分钟，加少许料酒或醋调味即可上桌。
（三）红萝卜玉米排骨汤的特点及营养价值
红萝卜玉米排骨汤作为家常汤类，也有着许多美味及营养的特点：
首先，红萝卜富含维生素A、C、K，例如维生素A可以维持视力和促进免疫力；
其次，玉米带有丰富的蛋白质及维生素，可以补充人体所需要的其他营养；
最后，排骨是松软容易消化的肉类，对身体健康有益，而且味道特别鲜美。
因此，红萝卜玉米排骨汤不但美味，而且营养丰富，多数普通家庭都可以轻松手工制作，十分受到欢迎。
