健康资讯 1.“沪小胖龙虾”的由来：
沪小胖龙虾，一种名贵的小龙虾，其名源自上海地区的一位典型龙虾捕捞者（又被称为“沪小胖”），他从江苏古巷子（今日南浦新村）经营起专营小龙虾，所谓平民价格、如小河蟹一样芭玩，从此便开始兴起了“沪小胖龙虾”的名头。
2.“沪小胖龙虾”风格：
“沪小胖龙虾”以其精致的品质，美妙的口感，熬制得泽被赞誉为“百吃不厌”的佳肴。这种小龙虾的调制方式，一般是将小龙虾洗净后，入锅焯水，再将小龙虾沥干放入锅中，用清水淋沥，再煎上一锅，熬上100多分钟，加入料酒、酱油、醋和水淀粉，搅拌均匀后下锅，锅里放入具有痰汤鲜香的清汤，再加入火腿、芹菜、九层塔等调料，焖烧出鲜美味熟。
3.“沪小胖龙虾”特点：
“沪小胖龙虾”熬制出来的特殊风味，令口中充满鲜香，色泽鲜艳，汤料特殊，味道绵长，在上海食客中颇受欢迎。其实就是由“沪小胖”一种名贵的小龙虾带来的新的烹调技术，完全没有古灵精怪的外形，梳理出一种清新纯净的吃法，很容易给人一种古朴的感受，使小龙虾更达到一种令人心动的境界，受到众多上海食客的喜爱。
4.“沪小胖龙虾”口碑：
“沪小胖龙虾”因其清新纯净，深得众多上海食客的喜爱，在流行文化圈被大量推广，几近火热。它在社交媒体上也大获热议，中外明星并推荐“沪小胖龙虾”的美味。此外，它也得以间接地承载起历史传承，更成为了上海人分享用餐和寻幽的清新之选，并被称为上海的“文化名特色”。
5.“沪小胖龙虾”发展前景：
“沪小胖龙虾”作为一种上海文化的特色，其未来发展前景是非常值得期待的，尤其它如今也越来越受到大众喜爱与欢迎，发展前景是极其可观的。例如，随着文化传播的不断开展，它可以大大地提高“沪小胖龙虾”的知名度以及传播效益，从而促进其在上海及全国的发展，进一步推动“沪小胖”小龙虾走向国际市场，成为“上海美食”的标志性特色之一。
一、“沪小胖龙虾”的简介
“沪小胖龙虾”是上海如今最受欢迎的海鲜餐厅之一，由一位有着20多年食品行业经验的上海人创立于2015年，至今已经在上海各地成功开设了多家分店。这家餐厅特别采用原汁原味的手艺，用自家科学配方研制出做法独特、保留原汁原味的各类海鲜，在口碑上占据绝对优势。有许多客人为了品尝“沪小胖龙虾”而不遗余力排队直到深夜，以至於曾引起街头拥堵一时热闹引人瞩目。
二、“沪小胖龙虾”的特色
1、“沪小胖龙虾”的特色之一是使用野生鲜活的龙虾，这使得每一口龙虾都特别入味、爽口、不油腻。而且采用脱水腌制后蒸烹上桌，使得每一口龙虾都柔软、鲜嫩美味，营养丰富，能满足不同口味的要求。即便是最讲究的厨师和厨艺大师都会为它的美味惊叹不已。
2、“沪小胖龙虾”的特色之二是将精心准备的海鲜料理及各类小菜精心搭配在一起，形成完整的海鲜大餐，满足不同年龄层的口号：老少皆宜。除了p微辣的龙虾，还有皮蛋豆腐、椒盐蚌肉、烤鱼等小菜，搭配三荤+三菜+一糕，让每一位顾客都能品尝到多种美食，口味更加鲜美刺激。
三、“沪小胖龙虾”的典型菜品
1、泡椒龙虾。采用当地野生活性龙虾经脱水腌制而成，蒸发水分而细腻。锅中放入少许椒油，放入熟炸辣椒、末蒜等佐料，再以泡椒汁稍热稍出汤时放入龙虾烹制，然后加入芫缣、香油、葱碎拌匀，盛入盘内，加上芫椒花装饰后即成。
2、椒盐蚌肉。先将鲜活的蚌肉洗净，然后改刀去头尾，用料酒、姜片、鸡汤、盐腌制至余酥，放入椒盐、味精调味，在锅中加入油，放入蚌肉，加热油，待蚌肉表层金黄时，放入椒盐、葱花等佐料拌炒均匀，装盘即可。
3、清蒸黄鱼。将黄鱼分割，洗净，以料掰腌制，将热油放入炸锅中，放入切好的姜片，放入黄鱼，撒入一定量的粉粒，放入葱花炒香，再放入清水，烧开，然后放入鱼，开中火煮，待水开时加入盐及香油，撒入芹菜，上桌，即成。
四、“沪小胖龙虾”的环境设施
餐厅内部采用传统中式元素与现代感非常自然的结合，采用异形地毯、拼花布艺窗帘等增添了餐厅单调而温馨的气氛。餐厅里除了有多功能会议厅，还有大型宴会厅以及家庭小包厢可以满足大小型聚会的需要。同时，餐厅还搭配大型电视机、幕墙、投影仪等电子设备，可在客人就餐时享受娱乐服务，使品尝料理时更加宾至如归。
