健康资讯 番茄虾球是一道来自中国著名的台湾菜肴，它也是台湾名流菜之一，它是一道由番茄、虾、芹菜及其他佐料混合制成的菜肴，混合后的食材球形，形似虾球，淡雅的色泽，鲜美多汁。
一、番茄虾球源自台湾
台湾菜肴中有很多好吃的菜肴，其中最有代表性的就是番茄虾球。台湾人口多且对美食要求非常苛刻，在这里，许多人喜欢吃台湾家常菜，特别是番茄虾球，传统家常菜尤为受欢迎。历史上，它被誉为台湾名流菜，只有贵族才能体验到丰富美味的台湾家常菜。
二、以番茄、虾肉及芹菜为主要原料制作
由台湾厨师从小的餐馆到五星级的餐厅，番茄虾球都被烹制到台湾人的胃里，它是台湾菜肴中最显眼的一道菜。番茄虾球是以新鲜番茄、虾肉及芹菜、鱼板素等食材为主要原料而制作的，在精心制作下，食材混合而成的番茄虾球形状立体大气，色泽淡雅，鲜美多汁，口感滑爽，真是让人馋涎欲滴。
三、有营养
除了以上描述所体现出的美味外，番茄虾球也以它所具有的营养价值而受到越来越多人的喜爱。番茄虾球的主要原料如番茄、芹菜及虾肉等都含有丰富的维生素、钙、铁及多种微量元素，所以它还是很好的健康食品，广受年轻人和老年人的欢迎。
一、番茄虾球的来源
1、番茄虾球，又称番茄海虾球，是一道家常菜，源自中国江浙地区，由新鲜虾仁，番茄酱和澄面粉混合而成。
2、在中国江浙地区这道家常菜有着悠久的历史，它以特殊的调料、手艺及烹调技术，在宋朝时期便已流传开来，在南京、上海等地一直很受欢迎，受地方民间文化的影响，随着民间传统习俗的发展，慢慢被广大民众所熟知。
二、番茄虾球的制作
1、番茄虾球的做法大致分为两种，一种是煎的，另一种是蒸的。煎制的番茄虾球，需要把番茄酱和澄面粉放入搅拌机搅拌，加上盐、糖、蒜末、葱末、米醋等调料，把搅拌好的料液放在大碗里，把虾仁倒入，把碗向右把手拍打一圈，虾仁被料液浸湿后倒入油锅里煎制。
2、蒸制的番茄虾球，需要搅拌番茄酱和澄面粉，再加入盐、糖、胡椒粉等调料，备好把碗向右拍打一圈，虾仁被料液浸湿后放入汤锅里蒸熟即可。
三、番茄虾球的口味
1、番茄虾球的口味鲜美，料液的酸甜咸、虾仁的口感鲜嫩，搭配番茄酱中的番茄味，增添了酸甜的口感，而澄面粉的清香味自然，使得番茄虾球的味道更加地鲜美可口。
2、另外，番茄虾球还有一种多汁的特色，由于在蒸熟过程中，蒸出的水份被虾仁吸收，口感更加地鲜嫩丰满，这样制作出来的番茄虾球，富含了虾仁本身的营养，还有酸甜咸的口感。
四、结论
番茄虾球是一道源自中国江浙地区的家常菜，它有着悠久的历史，以特殊的调料、手艺及烹调技术流传开来，受到地方民间文化的影响，并受广大民众的喜爱。其口感鲜美，料液的酸甜咸、虾仁的口感鲜嫩，多汁富含营养，是一道极具特色的家常小菜。
