健康资讯 1、鸡汤刀削面的材料：①350克刀削面、②200克鸡汤；③150克黄芝麻、④50克海苔、⑤15克葱姜末、⑥适量盐。
2、具体制作步骤：①将刀削面放入滚水锅中煮熟，然后捞出撇去水分；②切碎葱姜；③热锅中放入鸡汤，放入冷淡刀削面翻炒；④倒入黄芝麻、海苔，加盐翻炒；⑤放入葱姜末翻炒； ⑥调入鸡汤，稍微翻炒至面条完全入味；⑦熄火，即可起锅享用。
3、鸡汤刀削面的烹饪技巧：①刀削面要煮好以前要洗净，煮熟的时候要注意控制水的份量，使刀削面熟得快，容易炒；②用锅炒刀削面应该倒入少量的油，尽量让刀削面不粘锅；③最后补充鸡汤要把鸡汤均匀地倒入锅中；④把调料放入时，要控制面条的温度，不能太热，也不能太凉。
一、准备材料
1、刀削面：一次用量根据家庭人数而定，或者说汤量而定；
2、火锅：要求火锅有足够的容积，用来装入刀削面，并加满水；
3、鸡汤：可在超市里买到已经预先制作好的鸡汤颗粒或者火锅鸡汤料包；
4、调料：挑选你喜欢的调料，根据家庭人数而定；
5、蔬菜：挑选你喜欢的蔬菜，根据家庭人数而定；
6、水发的香菇、芹菜或者青菜：挑选你喜欢的香菇、芹菜或者青菜，来点缀装饰。
二、准备工作
1、准备好全部的准备材料；
2、将刀削面放入一个大容器，把刀削面浸泡在温开水中，使其散开，浸泡时间在十分钟左右；
3、刮去鸡肉表面上的泡沫和血液，扔掉；
4、将水发的香菇、芹菜和青菜洗净切成小块；
5、将制作好的鸡汤准备好；
6、将剁好的蔬菜准备好。
三、开始做法
1、将锅置于火上，倒入温开水或清汤；
2、倒入鸡汤，以中小火煮滚；
3、将切好的蔬菜和水发的香菇、芹菜及青菜加入到煮滚的汤里；
4、倒入适量的刀削面，以中小火煮沸；
5、用勺子搅拌刀削面，煮至刀削面熟透即可；
6、用筷子勾起刀削面，放于碗中，把煮好的蔬菜、香菇等放在刀削面上；
7、最后，就可以将一勺调料倒入碗中，趁热享用。
四、补充
除了刀削面外，还可以在上面加一些云吞、虾仁、肉碎等，来增加口感，并可添加酱油、糖、醋、葱花等调料，制作出不同口味的鸡汤刀削面，给食客带来另一种美味可口的风味体验。
