健康资讯 一、准备
1、选取肥瘦均匀的绵羊肉1公斤。
2、准备好料酒、老抽、生抽、水淀粉、姜片、八角、花椒、白胡椒、盐等调料。
二、开始烹饪
1、将绵羊肉洗净，去除血水，然后用砂糖宽粉拌匀腌制30分钟。
2、热锅，放入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、水淀粉、姜片、八角、花椒、白胡椒、糖等调料炒锅，炒出红油。
3、将绵羊肉放入红油中，炒至肉上色，将高汤、盐、糖加入锅内，大火烧开后转小火熬煮1小时，至汤汁浓稠时即可。
三、完成烹饪
1、将煮好的绵羊肉装入盘中，淋上熬煮的汤汁，即可上桌享用红烧羊肉。
（1）准备材料：一公斤羊肉，三洋姜，五花肉，一茶匙红酱油，少许绍酒，两茶匙生抽，两茶匙兽油，一把新鲜大蒜，少许糖和盐，五颗辣椒，三茶匙花椒粒，半茶匙五香粉，两个全蛋。
（2）烹饪步骤：①将羊肉洗净，切成小块；②准备成料，将姜片剁碎，蒜头切末，辣椒切片；③将肉片放入锅中，加入五花肉，兽油，五香粉，花椒粒，绍酒，红酱油，生抽，糖，盐，拌匀；④将拌好的羊肉放入大碗中，放入姜末，辣椒片，蒜末；⑤将锅烧热，放入鸡蛋，翻炒，然后将炒好的鸡蛋碎块，放入羊肉大碗，搅拌均匀，即可。
（3）上菜：将拌好的羊肉放入油锅中，小火慢煮，不断搅拌，待羊肉变软，锅里的汤汁变浓时，红烧羊肉就煮好了，撒一些香菜，便可上桌享用。
