健康资讯 一、新鲜猴头菇简介
新鲜猴头菇，又称为猴头、野菇、黄蘑菇等。它属于蘑菇科、猴头属的菌类植物，是被广泛食用的一种食用菇。
二、新鲜猴头菇的外观特征
新鲜猴头菇对温度比较敏感，外观以发质脆壮著称，外观表面棕褐色，大小不一，最大可以达到10克，中等大小为2-3克；新鲜猴头菇盖片突出，边缘有不规则的叶枝状褶边；表皮柔软，有光泽。
三、新鲜猴头菇的营养价值
新鲜猴头菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，如钙、铁、磷等，还含有较多的一些维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，可以满足人体对于营养物质的需要。
四、新鲜猴头菇的功效
1、健脾益胃：新鲜猴头菇有清热解毒，调理脾胃，健脾健胃，补血养生的功效；
2、抗衰老：新鲜猴头菇含有大量的抗氧化营养物质，可以帮助抗衰老，延缓衰老的过程；
3、抗肿瘤作用：猴头菇中有多种抗肿瘤物质，其中的多糖活性物质，可以抑制细胞的癌变；
4、降血糖作用：猴头菇中的植物提取物，可以有效降低血糖水平。
五、新鲜猴头菇存储方法
新鲜猴头菇比较容易腐烂，因此应该将其及时分装，放入冰箱中，并保持所有分装猴头菇的包装完整，避免大量空气流入，以延长保存期。最好在2-3天内食用，以避免品质变差。
一、猴头菇的特点
1、猴头菇原产国地：猴头菇原产于欧洲，现在也在美国种植和繁殖，可在美国餐厅，超市，健康食品店中获得，还可以网上订购。
2、猴头菇的外观：猴头菇的外表呈驼色，中间有一条白色纹，有点像古老的猴子之类的图案，是一种具有视觉冲击力的菌。
3、猴头菇的味道：猴头菇的味道既有浓郁的土壤的清香，又有淡淡的果味，带有些许的肉味，是一种特殊的美味。
4、猴头菇的营养价值：猴头菇含有较高的优质蛋白质和多种维生素，有促进血液循环作用，同时有利于改善智力、延缓衰老、美容养颜等等作用。
二、猴头菇的食用方法
1、炒猴头菇：将猴头菇洗净，切成薄片，然后放入沸水中煮3-5分钟，用油热锅爆炒即可，可加点盐、料酒等调料调味。
2、拌猴头菇：将猴头菇洗净，然后切成薄片，同葱花、香菜、蒜蓉等拌匀，加入适量的香油，即可调成拌猴头菇的佳肴。
3、烩猴头菇：将猴头菇块洗净，切成粒，将调好的汁浇在猴头菇上，用低火慢慢烩，就可以得到一道不会过火又可口的烩猴头菇菜肴。
4、蒸猴头菇：将猴头菇洗净，用蒸笼蒸15-20分钟，蒸后盛入盘中，在表面再淋上几滴柠檬汁或料酒调味，即可食用。
三、猴头菇的存储方法
1、将猴头菇放进容器中，然后将容器放在冰箱中，以保持新鲜；
2、将猴头菇放进干净干燥的塑料袋中，将空气完全抽出，然后放进冰箱中，以避免受潮；
3、如果猴头菇不及时用完，可将其放在室温下，覆盖着纸巾保存，但不要超过两天；
4、长时间存放时，可将菇蒸熟，再将其放入一层不锈钢或玻牛小菜刀切片，然后将其封装成冷冻状态，以便下次使用。
