健康资讯 #老沈阳# 这在东北吃上一顿贵州美食是什么感觉呢？位于铁西兴工北街鑫丰第一城附近的“遵义红融合菜”那是妥妥的贵州风味儿。招牌菜就是酸汤鱼啊，又酸又辣。非常开胃，爽口。不过呢，如果怕辣的朋友还是慎重前往吧！#沈阳头条# #分享地球上的美食#
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小米粥，海带咸菜
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去沈阳，一定要去老边饺子馆吃一碗老边饺子，这是沈阳美食的一块金字招牌。据说，老边饺子的煸馅秘方是传男不传女，传子不传妻，是从老边饺子的创始人边福那时候开始的。那个时候，边福每天都要等伙计离店，妻子入睡后，才会和他的儿孙们开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为沈阳独树一帜的名小吃。
相传在清朝道光年间，关内很多地方连年灾荒，老百姓只好选择了背井离乡的“闯关东”之路。来自河北任丘县的边福老汉也是其中的一员。与很多逃荒到东北的农民一样，他也是一路上忍饥挨饿，风餐露宿。如果遇到好心的人家，施舍几口粥就算是一件很幸运的事。一天夜里，边福借宿在一户人家之中，可巧赶上了这户人家的老太太过大寿。这家人也好心地给了边福老汉一碗寿饺充饥。吃完这碗寿饺后，边福觉得这水饺清香可口，馅料肥嫩香软而不腻人，于是，就虚心向这户人家求教。主人看到边福老汉诚实厚道，便告诉了他其中的秘密。原来，这家的老太太由于上了年岁，牙口和胃口都不太好，家里人为了让老太太吃得舒服，在包饺子的时候，就把和好的馅用锅煸炒一下之后再包进饺子皮中。如此一来，做出的饺子不仅口感香软，味道也变得十分醇厚。边福于是将这个方法记在心中，当来到沈阳之后，就在马路边搭了一个小棚子，做起来饺子生意，名字就叫“老边饺子”。
后来，边福的儿孙们又改进了饺子的煸馅技术，在继承了传统煸馅方式的基础上，摸索出了烫煸馅的方法，就是将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨，使得原本收缩发紧的肉馅更加松软味美，易于消化。同时，又以精粉做皮，使其皮薄馅饱，口感极佳。
有机会去沈阳的朋友，可以去品尝一下这道闻名遐迩的老字号美食。
