健康资讯 我最喜爱的美食叉烧肉，是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
叉烧肉 原料:
通脊肉500克，素油75克(实耗40克)，酱油4汤匙白糖2汤匙，精盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:
1. 将通脊肉切成 3~4 寸长.1寸宽的长条，放上酱油盐、料酒、葱、姜，腌2小时。
2 将腌好的肉沥干后，放在油锅中炸成枣红色捞出。
3.炒锅留下少许油.再放人炸好的肉.加入腌制时的汁和半碗水，用微火烧半小时左右，加人糖，改用旺火，待汁浓时(约小半饭碗的汁)将肉盛人盘中，凉冷后，切成薄片码在盘中，将锅中的汁浇在肉上。#头条创作挑战赛# #天南地北大拜年# #2022生机大会# #美食# #叉烧肉# #每日三餐打卡#
蜜汁叉烧
材料
五花肉1斤，叉烧酱适量，生抽适量，蜜糖适量
做法
1.将五花肉去皮。
2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。
4.出炉了。
5.将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
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友友问，叉烧怎么做？做叉烧的方法很多，在这里教你一道广式特色美食叉烧肉。首先选用这种肥瘦相间的猪精肉，放入两勺白糖，一勺米酒、一勺生抽、适量老抽，三勺叉烧酱，放入葱姜蒜抓匀腌制一个晚上。电饭锅底刷上一层油，葱姜铺底，放入腌好的肉，倒入腌肉的料汁，放入电饭煲内，按煮饭键四十分钟，中途记得多翻遍几次，放凉后切成厚厚的薄片就可以开吃了。一道美食广式叉烧就做好了，香喷喷的，小孩子最喜欢吃了。学会了吗，记得点赞关注哟。谢谢！
30秒教你学会入口即化的叉烧肉！
叉烧肉，想要入口即化的口感，一定要挑选梅花肉，喜欢肥一点的也可以选择五花肉，真的好好吃，做法也是新手小白想失败都难的一道大菜，赶紧学起来，做给你的家人吃
食材及调料：梅花肉，蒜，姜，叉烧酱，生抽，蚝油，老抽，料酒
做法：1、腌制：500g梅花肉切若干块，放入一勺叉烧酱，一勺生抽，半勺蚝油，料酒一勺，老抽几滴即可（上色），蒜末，姜丝抓匀腌制2-3小时
2、锅里下一点油，将肉两面煎微焦，下热水，把剩下的酱汁一同放入
3、烧开转中小火焖煮30分钟，筷子可轻松插入即可，收汁，切块，享用！
叉烧包应该怎么配面？这个配方还是比较简单好用的一种。
叉烧包是粤式面点，突出甜味，口感绵软，蒸好后自动开三道口，露出诱人的叉烧肉十分诱人。
面团配料：低筋粉350克，5克高糖酵母 60克砂糖，200克牛奶 25克猪油
和面：350g低筋粉加入5g耐高糖酵母、60g砂糖、200g牛奶和25g猪油，和成面团后醒发40-60分钟。
叉烧馅：500克梅花肉，葱、姜、蒜、10克米酒、15克叉烧酱、5克盐、30克糖
1.先把肉切成小指甲盖大小的丁，这个大小比较好包，再依次把葱姜蒜，米酒这些佐料全部放进去腌制一下，腌制时间3个小时，这样更能入味，最好是放冰箱冷藏防止温度偏高产出异味。
3.腌好的肉丁取出后锅内加油，然后放入肉丁炒至微黄，锅里出油后盛出，再加入葱姜蒜炒成金黄色捞出，锅中加入500克水先烧开，再加入150克白糖、50克蚝油、10克老抽，然后放入肉丁，开中火炖30分钟，大火简单收汁，不要收光留一部分汤，加入淀粉水勾芡，厚度要高一点，放凉可以凝固一起，全部抱团后包馅容易。
4.面发好以后揉匀排气，分好20克一个剂子，包30克左右的馅料。包好再醒发10分钟（记住冬季要创造合适的温度，夏天常温下即可。），凉水上锅先中火烧5分钟至微微冒出热气改成大火（切记火力旺才能使包子开花）再蒸12分钟，时间到别着急先焖1-3分钟再出锅效果最好。
叉烧包就搞定了，不过饭店一般会用老面制作，风味和口感比这个更好。今天这个在家做做还是非常不错。
这么详细的教程应该没理由学不会！！
我妈做了十几年的配方！自制叉烧酱！超美味！
这个叉烧我们家每周都要吃一次，自制的叉烧酱绝对不输现买的！口感棒棒的！色泽也非常正！而且做法是你想象不到的简单！
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✎食材:
猪肉（最好是梅花肉、五花肉、瘦肉也都可以，还是看个人口味吧）
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☞ 做法：
❶ 叉烧汁，一斤半的肉（四勺生抽、四勺白糖、四勺高度白酒、一点老抽（这个主要上色）适量盐➕胡椒➕鸡精；
❷ 把肉洗干净，擦干水分，把料汁涂抹均匀，冷藏一晚，至少也要三个小时哦；
❸ 锅里放油，煎至表面微焦，加水半锅水，盖盖子中火40分钟，中途没水要记得加水；
❹ 收汁切片，可以撒上点芝麻。
没看错就是这几个简单的调味料，就能做出很正宗的叉烧哦！快去试试啊！
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广式叉烧味道真心好，平常晚上有炒菜煮饭，配上一碟热热的叉烧，味道极好。这边买了空气炸锅，打算自个也试试。跟着大家学习这道菜谱。[广式蜜制叉烧] 1. 买一块梅花肉，划开几刀，用调味剂调味（用叉烧酱，少盐，糖，生抽调好），然后先放冰箱腌着1小时。2. 刷上腌制料，空气炸锅200度烤25分钟。中途分3次刷上蜂蜜。然后切开烤好的肉，肥瘦相间，味道也很不错。（图片源自网络，自己做的有点焦，稍后再补图片）
我也喜欢这种又甜又糯的，不过上次吃过一种五花水晶肉，不知道这么做？
厨邦大师开饭五星酒店的叉烧配方大公开！又糯又香，没有一个广东人能忍住哇！
02:53自从学会这款叉烧肉，我在家的地位可谓是呼风呼雨！每天家人都点名要吃它！出锅3斤都不够吃！实在香得不行，让人吃了停不了嘴！
叉烧肉想必大家都吃过，不仅是一道粤菜的传统菜肴，更是老广心目中一道对家乡思念的一份味道！以梅头肉为原料，用各种各样的调味料腌制，加以粤菜大厨独特手法的炮制，使得叉烧肉香甜可口而不油腻，肉嫩鲜香而不柴的特点，让人吃了一口就忘不了，实在是回味无穷！
叉烧肉没有固定的做法，只有以口味之分，所以每个师傅做出的叉烧肉味道都会有各自的特色！在一次厨艺交流会上，让我学会了这道蜜汁叉烧肉，让我在家的地位一下子就高了起来！每天家人都点名要吃它，每次出锅家人都会一扫而光，吃得满嘴香！这期，小厨就把这个做法分享给大家，做法一目了然，喜欢动手的你，一定不要错过哟！
《蜜汁叉烧肉》
材料：去皮五花肉500克。
配料：洋葱丝半只，姜葱50克。
调味料：蜜汁叉烧酱3勺（文章下面
