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灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。又称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。其吃法也多种多样，下面与大家分享干锅狗肉的家庭制作方法：
一、食材:熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。
调料:老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
二、制作流程:
1、将买回来的生狗肉先洗净煮熟，然后肉切成片，装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净，分别切段、切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。
4、锅中倒入适量的猪油，加入适量泉水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
5、将狗肉炒6-8分钟加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
6、准备好砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里，加入适量的泉水，小火慢炖半个小时。
7、最后大火收汁，也可加放一点鸡精调味，撒上香菜就制作好了。
