健康资讯 西红柿牛腩的做法
爱吃牛肉的人都知道，牛腩是非常经典的一种部位，不仅肉质细腻，而且有嚼劲，非常适合炖着吃。而搭配西红柿，就会有更好的口感和营养值。
下面就来介绍一下西红柿牛腩的做法。
材料：
500克牛腩、2个番茄、1个洋葱、3瓣大蒜、姜片适量、3ml料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、适量盐、适量黑胡椒、适量水。
做法：
1. 牛腩切成块状，放入冷水锅中，大火煮沸后捞出洗净血沫备用。
2. 番茄用开水焯烫去皮备用。
3. 洋葱、蒜切片备用。
4. 热锅凉油，将牛腩用小火煸炒至表面微焦。
5. 倒入适量的水，加入料酒，生抽和老抽调味，同时加入姜片。
6. 加水淹没牛腩，大火煮沸，转小火焖煮20分钟。
7. 将焯水好的番茄切成小块状，加入锅中煮烂开成糊状。
8. 加入适量盐和黑胡椒调味，继续焖煮20分钟左右。
9. 放入洋葱、蒜片焖煮10分钟。
10. 调味后关火，放置10分钟。
11. 即可装盘，出锅食用。
小贴士：
1. 牛腩可以提前用凉水浸泡1-2个小时，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 牛腩需要去除表面的油脂，可以提前冷却至稍凉后再处理。
3. 番茄可以适量加些白糖，可以中和酸味，更加好吃。
总结：
西红柿牛腩的精美口感如何制作?
对于许多人来说，吃牛肉可能已经成了每周餐单计划的一部分。但是，如果你只是用一般的烹饪方法来制作牛肉，你可能会感到有些单调乏味。那么，有没有什么方法可以让你的牛肉更加美味呢?
答案是肯定的!在这里，我要与所有牛肉爱好者分享一道特别的家常菜——西红柿牛腩。这道菜的特点在于其材料简单，口感丰富。下面，我将详细介绍制作西红柿牛腩的步骤，使大家能够轻松制作出美味可口的牛肉佳肴。
一、准备材料
在制作西红柿牛腩之前，我们需要准备一些基本的材料：
1. 牛腩：需要1500克左右
2. 西红柿：需要3-4个中等大小
3. 葱：需要2个中等大小
4. 姜：需要适量
5. 大蒜：需要适量
6. 料酒：需要适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 生抽：适量
10.老抽：适量
11.鸡精：适量
12.香叶：适量
13.桂皮：适量
14.花椒：适量
二、制作过程
1. 牛腩的处理
首先，我们需要将牛腩切成长条状，然后放入热水中焯水，使其变色。然后将焯过水的牛腩放入清水中加入料酒和一些葱姜，煮制至软烂，约需要1个小时。煮熟的牛腩放凉后，切成大片备用。
2. 西红柿处理
同时，我们需要将西红柿放入开水中焯水，去皮备用。
3. 烹饪西红柿牛腩
首先，我们需要热锅凉油，然后加入适量的葱姜和大蒜爆炒。然后将焯烂的西红柿放入锅中，煮至变成糊状。
接下来加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香叶、桂皮和花椒等调味料。待调料煮开后，放入牛腩，加水，大火煮开，最后小火炖煮大约40分钟。
4. 上菜
最后，我们要将炖好的牛腩和西红柿浓汁淋在一起，装盘即可上菜!如果你喜欢，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，这样会让菜肴味道更好，也会更加美观。
三、总结
西红柿牛腩是一道非常下饭的家常菜，它的制作过程简单易懂，即使是厨艺不太好的人也能很快学会。这道菜的特点在于它集合了牛肉的鲜美和西红柿的清爽，口感鲜嫩多汁，非常适合与米饭搭配食用。
需要注意的是，制作西红柿牛腩的过程中，我们要煮烂牛腩，这样能够保证牛肉的口感更加软烂。另外，我们要注意控制水的用量，以免水太多而使味道变淡。最后要提醒各位厨友，这道菜有较高的油脂含量，应该适量食用。
吃一口西红柿牛腩，你就会感受到牛肉的鲜嫩，西红柿的清爽，让人久久不能忘怀。我相信，只要你跟随本文的步骤来制作，肯定能制作出一道美味可口的西红柿牛腩，让你和家人朋友们品尝到不一样的味道。
