健康资讯 #爸爸我想对你说# 164
今天晚餐炒米粉。
好久没吃炒米粉，想吃！忍不住咽口水[惊喜]
曾经老妈的炒米粉有口皆碑，平日里常有亲戚远道而来，点名要那一碗炒米粉。
在外求学三年未曾回家的儿子前两天和外婆视频，也说很想念外婆的炒米粉、东河肉饼、择子豆腐…
米粉干是家里常备的食材。在门口超市买了颗大白菜，炒粉干我喜欢多一些蔬菜，更喜欢用菜梆子切成细条状。
预先凉水浸泡米粉半小时左右，视米粉软度捞出沥水。
多一点的[大笑]五花肉切小片，入锅煸干油洒入一些生抽，锅中顿时噼里啪啦油花四溅，啊噢，这可是我最最爱的香香脆脆的小酥肉，此刻通常也顾不了烫，管不了身旁有人，徒手抓一些塞进嘴里，简直！人间美味！！！所以“多一点”[偷笑]
油锅中加入笋丝、白菜丝入锅翻炒至七八分熟，调好味，将炒菜摊在锅中外围，锅中心空出，锅底留少许汤汁，调中火，将泡好的米粉放入锅中，将四周的蔬菜翻铲在米粉上，停留几秒后，一只手用筷子抖散米粉，一只手用锅铲不停翻炒不停翻炒至米粉入味。
一盘下肚，意犹未尽，忍不住再添[惊喜]
东河肉饼
LKN麻麻你们催的东河肉饼详细教程来了，太香了 赶紧给你对象做去吧#东河肉饼 #教程 #跟抖音学做菜
01:33前几天看视频很多人做“东河肉饼”#美食# ，想着我的技术太差，就一直没做。上午时间太短了，得醒面，所以我决定明晚和面做东河肉饼。今天就先简单发个面，做个普通肉饼。
我弄好了面，2岁的二宝过来帮我倒水，搅拌，可是他搅不动，我要伸手帮忙，他还拒绝了，一个劲儿的自己搅拌，半天没动，我在旁边干着急。过了三分钟，他放弃了，所以我就赶紧搅拌。然后放进温温的电饭煲发面。
然后赶紧去搅拌肉馅，2岁的娃又要帮忙啦，我倒完酱油这些调料，他就把筷子拿在手里，搅拌肉馅，搅不动，就放弃，让我抱抱，我只好先带他去旁边玩一会。没办法，带着孩子做饭时就是这样，他时而过来帮你忙，时而让我抱，时而给你闯点祸，所以我已经从一开始的暴躁到现在的平静，等他心情好，不依赖我时，我赶紧去做饭。忙一会，过来瞧瞧他，做个饭需要花比较长的时间。
面发的一般般，可能酵母粉被我弄失效了，已经11点多了，来不及了，所以我赶紧拿出来，随便揉揉，做个简单的肉饼吧。
我刚端出来面，二宝又凑上来了，我就切了一点面给他，他还嫌少，我说你用完了再给新的，不然妈妈的面不够用的。我把面使劲揉排气，然后切了大小差不多相等的十二份。擀面杖擀成薄薄的皮，放一层肉馅，再放一层皮盖上，一个肉饼就做好啦。因为是发面，所以我又想着醒一下面，再把饼放锅里煎，所以我把做好的饼放在旁边，又接着弄新的。一回头，二宝也拿着手里的面团子，准备放肉馅了，厚厚的皮，啥时候能熟呀，本来我不想让他放，浪费面浪费肉，后来想想，让他动手试试吧，就像玩具一样，自己动手才能知道是怎么回事，不管饼好不好吃，重要的是体会了动手的过程。然后他就放好了馅，一个饼完成了，放到了自己的筐里，他还做了几条毛毛虫让我给他煮着吃，我哭笑不得，但还是夸了夸，真能干。最后，我把他的毛毛虫全油煎着了，金灿灿的，挺好看，软绵绵的，挺好吃的。
一共做了6个饼，用油稍微煎了一下，味道很不错，虽然面没有完全发，但是也比不发面的饼皮好吃。不过我的肉馅又剩了，下午再去买点馄炖皮包馄炖吃。
以后我还要再学习做包子，虽然失败了几次，但不能放弃，慢慢来，现在网上做菜教程那么多，难不倒我的，哈哈
