#山东美食知多少?看看山东代表推介了啥# 蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美。
山东十大名菜之一
爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值[赞][赞]
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。[兔逢新春][兔逢新春]
[胡瓜]食材:猪腰子,白酒,胡麻油,大葱,姜,蒜,胡椒粉,酱油,淀粉,小米辣,泡椒,盐,鸡精,生抽,蚝油
[兔年大吉]做法:
1⃣️猪腰处理后打花刀,白酒浸泡10-15分钟
2⃣️捞出猪腰反复清洗干净
3⃣️里面加入胡椒粉,盐,酱油,姜末,淀粉,搅拌均匀,备用
4⃣️油热爆香蒜粒、小米辣,泡椒
5⃣️爆香后倒入腰花,加一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽,根据分量放适量食盐、小半勺老抽,大火翻炒10分钟
5⃣️倒入蒜苗段,翻炒片刻出锅
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