健康资讯 酱油鸭！#冬季生活打卡季# #冬日美食季# #我要上 头条#
大家好，我是小巴，今天给大家带来一道啤酒烧鸭，简单易学，全家人都爱吃。
食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法
1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水；
2、捞出过冷水后沥干待用；
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗；
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧；
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气；
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁；
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
红烧鸭
大家好，我是小巴，今天给大家带来一道红烧鸭，营养健康，家人都爱吃，开胃爽口又美味
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
香酥鸭
【原料】光鸭1500克。
【调料】葱花80克，精盐65克，姜、花椒、八角各8克，黄酒、酱油各适量，桂皮20克，小茴香4克。
【制法】1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚，再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种调料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸3小时后取出，晾干。
2.起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再用锅炸至呈金黄色即好。食用时，可蘸花椒盐吃。这道菜味香酥，色金黄。
下午休息。做个晚餐。
口味鸭土豆。。老鸭（比仔鸭
