健康资讯 水牛奶真的是「水牛」的奶吗？为什么会比牛奶好喝？
没错，水牛奶就是“水牛”产的奶。很多人喝到水牛奶的时候，都会被其顺滑，香醇，甘甜的口感所折服。
水牛奶真的是水牛的奶
我们平常喝的牛奶主要是黑白花奶牛（也叫荷斯坦奶牛）产的奶，而水牛奶顾名思义就是水牛产的奶。水牛奶的主要产地在南亚，印度和巴基斯坦生产了全球80%的水牛奶，我国水牛奶主产区在广西。一头黑白花奶牛一天大约能产15~20升奶，而一头水牛一天的产奶量只有7~11升。因为稀缺，所以水牛奶产品的价格可以达到普通纯牛奶的2、3倍。
为什么水牛奶会比牛奶好喝？
影响牛奶香浓的因素有很多，而其中主要影响因素就是TS（干物质）含量，主要包括脂肪、乳糖、蛋白质等。总体来看，无论是蛋白质、脂肪还是糖，水牛奶确实都要高一些。尤其是脂肪含量高，我们知道脂肪越多的奶喝起来越香，水牛奶的脂肪接近7%，所以水牛奶喝起来更加浓稠、细滑。此外，生长环境、饲料等等差别，水牛奶中的风味物质也会多一点。所以，水牛奶喝起来更香醇、细滑、更好喝。
水牛奶比牛奶营养价值更高吗？
1、水牛奶中饱和脂肪的含量明显高于牛奶
动物性脂肪中会有较多的饱和脂肪酸，对心血管健康是不利的，所以我们日常饮食需要控制饱和脂肪的摄入。每人每天的饱和脂肪摄入，不应超过当天能量摄入的10%，对于成年人来说，差不多也就是20g。要是喝全脂的水牛奶，每天喝两杯，你的饱和脂肪摄入就已远超过推荐量，更别提我们吃的肉，还有很多加工零食里都有饱和脂肪。
2、水牛奶热量不低
水牛奶的热量几乎是全脂牛奶的2倍，这对想要控制体重的人来说，也不怎么友好。要知道，肥胖本身也是一种慢性病，还是其他很多疾病的危险因素。
3、原料奶的营养素含量不等于加工产品的营养素含量
在某宝上搜索“水牛奶”的时候，我发现不少水牛奶产品的脂肪含量没有比全脂牛奶高多少，很多水牛奶都进行了部分脱脂处理，都是部分脱脂灭菌乳。一些品牌的水牛奶，脱脂的同时，蛋白质也降低了不少。
对比产品的营养成分表会发现，包装水牛奶和包装纯牛奶，除了价格，营养真的差不太多。不过，因为碳水化合物依然较高，所以喝起来可能比普通牛奶偏甜一些，如果你喜欢水牛奶的口味，也能接受它的价格，换换喝喝倒也不错。其实，选择什么奶不是关键，关键是要每天坚持喝奶吖~
