健康资讯 梦龙榛子巧克力慕斯蛋糕
榛子蛋糕【599克】
60 克……黄油（乳脂含量82.5%）
130 克……赤砂糖/棕色砂糖
60 克……全蛋
120 克……榛子帕林内/榛子焦糖酱（50%）
140 克……面粉
4 克……泡打粉
85 克……牛奶
制作：
1、将室温软化的黄油与棕色砂糖在搅拌缸中用扁桨搅打混合。
2、加入全蛋搅拌均匀
3、再将榛子帕林内酱加入搅拌均匀。
4、接着将面粉、泡打粉和室温牛奶加入拌匀。
5、最终获得均匀稠重的面糊，均分倒入两个用铝箔纸包底的直径16CM的圆形模具内，入烤箱以130℃烘烤至蛋糕变软，但是要控制好不要过度烤导致蛋糕干硬。
6、出炉后立即用保鲜膜密封，冷却后冷藏3-4小时。（也可以冷冻储存3-4个星期）。
榛子焦糖慕斯【661克】
6 克……吉利丁片
150 克……稀奶油（乳脂含量33%）#1
125 克……榛子帕林内/榛子焦糖酱（50%）
180 克……牛奶巧克力（33.6%）
200 克……稀奶油（乳脂含量33%）#2
牛奶巧克力币32%度思33%35白巧40%55%64%66%70黑巧烘焙 40%吉瓦娜豆形牛奶巧克力3kg
制作：
1、将吉利丁片浸入冰水中泡软。
2、将稀奶油#2（200克）打发。
3、将稀奶油#1（150克）倒入厚底平底锅中煮沸。
4、将牛奶巧克力和冰水泡软的吉利丁片一起放入量杯中，将“步骤3”的热稀奶油冲入。
5、加入榛子帕林内/榛子焦糖酱，用手持均质机充分搅打至细腻顺滑，降温至32℃。
6、加入“步骤2”打发的稀奶油，用胶刮刀轻轻拌匀。
7、在直径16CM的圆形硅胶模具内倒入一层慕斯，放入一片榛子蛋糕，再挤入一层慕斯，然后继续放入第二片榛子蛋糕，冷冻。
梦龙牛奶巧克力淋面【430克】
270 克……牛奶巧克力（33.6%）
60 克……玉米油（或葡萄籽油）
100 克……切碎的烤熟榛子
制作：
1、将牛奶巧克力在量杯中融化，加入无味的植物油，用手持均质机充分搅拌乳化。
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2、加入切碎的烤熟的榛子，用胶刮刀拌匀。
组装&装饰
1、将冷冻脱模的慕斯蛋糕放在直径小一些的慕斯模具上（或其他圆柱体），将“梦龙牛奶巧克力淋面”淋在慕斯的侧面。
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2、将微波海绵蛋糕和巧克力装饰在蛋糕表面。
只知道动物奶油（从牛奶中提炼出）植物奶油（反式脂肪，对人体百害而无一利！），你说的乳脂奶油是从哪里来的？
蛋糕师小娴娴蛋糕的秘密，动物奶油真的比植物奶油好吗？别被卖家忽悠了！
山姆会员店：蛋糕卷价廉物美，68元16个大大的蛋糕卷，乳脂奶油，入口绵软，甜度略大。性价比高。
