健康资讯 东北铁锅炖鱼核心秘方
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铁锅炖鱼配方
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铁锅炖大鹅，醇香浓郁，[兔逢新春][兔逢新春][兔逢新春]，让我想念以前农村的老土灶，更难以忘记亲人们在一起的家长里短！
新晃侗乡有一种食物，男女老少都爱吃，必须用铁锅才能制作成功，大家知道是什么吗？是锅巴粉，锅巴粉又叫绿豆粉，因为必须用铁锅制作而得名锅巴粉，是侗族人日常生活食品之一。锅巴粉味道清香爽口，大家都喜爱。过去只是在年节和有和红白喜事时才做，后来在新晃县的市场上、餐饮店都有卖，为新晃侗乡的早餐美食。
做锅巴粉的主要原料是大米、糯米、绿豆，其比例约为4:3:3。浸泡后磨成浆，在进行摊烙，用小火把铁锅烧热，再用刷把将菜油在锅底周围抹刷一层，然后舀一勺浆汁均匀绿豆粉(锅巴粉)制作地摊涂在锅面上，烙成锅盖形龙 了就揭起，再烙下一张。揭下后的锅粑粉放在筛子上稍加冷却，象折被子似的的粉皮，粉皮烙熟与铁锅分离溪口 叠成长扁形，切成2厘米左右宽的条。
食用时，将切成条的锅巴粉放进沸水里煮软即可捞在碗里，按自己的喜好加上姜、葱、花椒油、豆酱、油辣椒、等等佐料，吃起来绵软清香、鲜辣爽口。经常食用还具有降低血压、清火解暑、健胃生津的保健作用。
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一年收入超过300万的东北炖鱼哥，而且是他收学员的收入，再加上他店里营业额，保守估计要到500万吧，朋友花8000块钱学习，这是他的东北铁锅炖详细配方，让我给拍下来了，赶紧收藏保存，以免以后用的时候找不到了！！！
