健康资讯 广东人如何看待煲汤的嘌呤问题？
我是广东人，洗什么啊，就是有啊，事实就是有啊，有什么好洗的，这跟讨论鲍鱼花胶鱼翅的营养成分有啥区别，还有说什么喝汤不吃肉的，硬洗，反正我是大口吃肉，坏习惯哪个地方没有，抽烟喝酒吃槟榔，熬夜烧烤996，影响人身体健康的因素太多了，老人还说要喝热水坐月子吃中药呢，不用讨论，煲长时间的汤嘌呤确实很高，经常喝肯定对身体不好，加药材的更加死。
湖北龚嫂鱼丸是荆楚一带传承了千年的民间美食。相传三国时期孙权喜欢吃鱼，但是不能有鱼刺。于是许多御厨试做了鱼圆，期间也牺牲了好多厨师。后来厨师们研究做出来这鱼丸。孙权觉得非常好吃，就作为宫廷御膳。后来传到民间。鱼丸配料清爽，就是鱼肉、猪肉、鸡蛋、玉米粉、食用盐和引用水，没有其他任何添加剂。
上海独居老人烧青豆咸肉香肠饭和鱼丸蛋皮水芹汤，蛋皮怎么做？
05:19本书封底列举了译文纪实系列图书，这本书一个月就印了两次，足见销量确是火爆。这本书书名是《鱼翅与花椒》。
花椒与扶霞在中国所待最久的四川成都密切相关，但鱼翅并不就代表她支持吃鱼翅，相反她是反对吃鱼翅的，之所以取这个题目或许也是有别的考虑。
中国的生活经历改变了她的饮食习惯，之前读到过一篇采访，扶霞甚至开始像中国人一样批判美国饮食：“蔬菜太少，都是色拉！连汤都没有，最后冷不丁爆出一句中文：太上火了！”。
这本书在英国和美国都获了奖，英语世界里关于中国饮食文化的书还是比较少，虽然书中有些描写读来也会令我不适，不过仍然非常感激扶霞，让我从另一个角度看中餐。
扶霞做的川菜正宗到成都人都想给她发成都户口。
古人云“读万卷书，行万里路”，疫情期间，行路难，那我们就改为读书吧，感谢大家这段时间的陪伴。
@魏一文史阁 ：陶渊明诗云“闻多素心人，乐与数晨夕”，茶已煮好，欢迎素心人来。
#文学与美食#
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#寻味北京# #吃在北京# 溜鱼片是致美楼一道招牌菜，酸甜可口，老人小孩都喜欢！关机没有鱼刺！这是考验大师傅刀工的一道菜品！当然，一鱼两吃也有这种做法，但是更喜欢直接来一大盘子！鱼片如一朵花一般，入口即化，令人动容的美食，这就是一种魅力。还有贝勒爷烤肉也是极力推荐，没那么多腌制调料，吃的就是一口新鲜肉！
鲨鱼全身都是宝贝，为何人们把鱼翅奉为上品，却极度厌恶鲨鱼肉？
这艘渔船正在捕杀鲨鱼，他们先是利用声呐锁定鲨鱼群的位置，最后下网、鱼叉等工具把鲨鱼捕捞上船，把鲨鱼捕捞上船并不是把它们放到鱼舱当中，而是拿着工具开始收割鱼翅，把鱼翅全部割下来之后，他们就把鲨鱼放回了海里，并美其名曰放生，但这真的是放生鲨鱼吗？为何人们把鱼翅奉为珍品呢？吃鱼翅这个爱好自古便有，以前鱼翅都是皇宫贵族专享，如今只要有钱，大家都可以够买，其中的很大原因是商人炒作起来的。不少商贩为了其中的巨额利用，他们大肆宣扬鱼翅的营养以及作用，一边用物稀为贵的由头把鱼翅的价格抬高。不少为了那虚无缥缈的营养、一些虚荣心或是好奇心重金够买鱼翅，但实际上鱼翅所含有的营养成分很简单，检测发现鱼翅中主要是蛋白质，还有一些脂肪、糖类及其他矿物质，看起来从中可以获取蛋白质达到美容颜养的目的，但是鱼翅中的蛋白质是一种不完全蛋白，人体很难消化，作用还不如吃个猪蹄来得实在。
鲨鱼没有鱼翅该怎么活？答案是残忍的，在海里根本没有活路，死路倒是有很多条。毕竟没了鱼翅的鲨鱼就像船没了桨，首先它们可能会“淹死”。鲨鱼一生的时间几乎都在游动，主要是为了海水能从口腔中进入，流过鱼鳃时鳃丝会从海水中捕抓氧元素，为自身提供氧气，没了鱼翅的鲨鱼失去了行动的能力，就意味着无法获得氧气，因此时间一久，鲨鱼就会“淹死”在海里。其次，被割掉鱼翅后，鲨鱼会因此没有医疗手段而大量的出血，海水虽然有一定量防止伤口感染的机率，但是鲨鱼的伤口太大了，感染的几率很大，因此有可能会被细菌感染而死。另外，流出的大量血液会吸引来肉食性动物和食肉的生物，失去反抗手段也没有逃跑能力的鲨鱼只能被其他生物吃入腹中。最后，鱼翅对鲨鱼来说可以扰流，在提供前进的动力时，它还是维持身体平衡的利器，加上本身没有鱼鳔，鲨鱼会一直沉到海底，在海水的波动下，撞上礁石把自己弄得遍体鳞伤。
为什么不吃鲨鱼肉呢？号称生化武器的鲱鱼、变态的活蛆奶酪、又臭又血腥的腌海雀等等，这些奇葩的黑暗料理都有人喜欢吃，鲨鱼肉怎么就得不到人类的青睐呢？其实这和它们身体的构造有很大关系。首先，被人们嫌弃最多的就是鲨鱼肉有股尿味，因为鲨鱼的排尿系统并不完整，体内有肾脏和输尿管等器官，但却没有排尿系统排出体外，这些尿液最终会通过鲨鱼的皮肤排出体外，在长期的渗透过程中，鲨鱼肉在此过程中也饱受其害，因此肉中充满了大量的氨味，也就是人们所说的尿味，刚开始还能勉强接受，但是鲨鱼死后，肉中的尿味会越发加重，迫于气味还有观念原因，很多人都接受不了吃鲨鱼。其次，鲨鱼肉中含有一定的神经毒素，需要经过相对的技术清理才能入口，但往往在烹饪的时候鲨鱼肉会碎成渣。最后，鲨鱼肉处理起来很麻烦。鲨鱼皮上有很多细小的鳞片，想要去除要花大量的时间处理。鲨鱼肉不好吃还麻烦，因此没人喜欢吃。
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