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今日谷雨，是二十四节气之第六个节气，春季的最后一个节气。春日无多，夏日将至，运河岸边，漫游菜园。
东风榆钱落，
暖阳蔬菜多。
清明接谷雨，
畦畦绿婆娑。
春天里，香菜古今的“爱恨情仇”
清明将至，春风拂面，万物竟生。每到这个季节，许多鲜嫩的野菜破土而出，在眼花缭乱的社交平台，野菜成了热搜的对象，好多人抵御不了野菜的诱惑，携妻带子，田野踏青，挖野菜，网上晒野菜。拌野蒿，炒蒌蒿，芫荽拌花生，香椿炒鸡蛋等等端上自己的餐桌。请问，你在吃着美味野菜的同时，有没有想到“以身试吃”的前人？知不知道关于它们的来龙去脉？
香菜，有多少人爱，有多少人恨？据非官方不完全统计，全世界大约有15％的人不吃香菜，甚至讨厌香菜。每年的2月24日，还有“世界香菜讨厌日”。香菜“身”为蔬菜中的一员，肯定没想到会有一个自己的节日，虽然这个节日有点恶搞的味道。有恨就有爱，为了给香菜“平反”，快餐界的大佬推出一款“香菜冰淇淋”作为反抗，2022年2月21日，中国麦当劳推出——香菜新地！这款撒上香菜碎屑和香菜味糖浆的绿色冰淇淋一上市，立即在社交平台上引起轩然大波，也引来新西兰媒体的报道。“我很庆幸我住在地球的另一边，我希望那东西离我越远越好。”“我以为有人发布了一些植物图片，直到我真正意识到它们竟然是麦当劳的新地。”有讨厌香菜的网友评价“这是‘真正的反人类罪’。”许多人把香菜的味道形容成“肥皂”，甚至在某些社交平台，还专门有“我恨香菜”的专页，全球竟然有30多万网友加入。
说起香菜的原产地，有关资料表明：它原产于地中海及中亚地区，大约在公元前1世纪西汉时期，沿丝绸之路传入中国。西晋张华在《博物志》中载：“张骞使西域，得大蒜、胡荽。”可见，香菜其实是一个“外国友人”，最早被称为“胡荽”。“胡荽”为啥在后来又变名为香菜？据陆翙《邺中记》记载，东晋十六国时代，北方少数民族首领石勒建立后赵政权，他崇尚汉族文化，认为“胡”字对少数民族带有歧视意味，忌讳人们说“胡”，于是有关“胡”字的蔬菜全部都改名了。“胡荽”改名香菜，当然也因为它带有浓郁的香味（讨厌它的人并不这样认为）。它叫“芫荽”，因为它适合盐渍后食用，也有地方称其为“盐荽”。到元代，因为“元”字带有褒义，《易经·乾篇》中有“大哉乾元，万物资始”，所以“芫荽”这个名字开始盛行。明清易代之际，士人听不得“元”字，于是又叫回“胡荽”。直到今天，它最响亮的名字的依然是“香菜”。吃香菜对身体有好处，可以祛风散寒，可以缓解鼻塞和提高食欲，还能够预防心血管疾病。
关于种植香菜，有一个不得不提的可笑说法。据《灵物记》载：“胡麻必夫妇同种方茂盛，下芫荽种须说秽语。”也就是说，宋代人在种香菜的时候，认为在播撒种子时说点“猥语”（下流话），香菜才会长得茂盛。宋仁宗皇祐年间，有个读书人叫李退夫，他是个正人君子，但正人君子也要吃香菜啊，在播撒香菜种子的时候，这位正人君子怎么也不肯人设坍塌，只好想了个办法，低声默念：“夫妇之道，人伦之性。”这个默念笑倒了周围的人，于是这件事成为了当时流行的一个“爆梗”。后来，只要是“士大夫”们出去八卦闲聊，就会说：“宜撒芫荽一巡”。
香菜最好选在春秋两季种植，适合发芽生长的温度在15-25℃左右。挑选颗粒饱满、新鲜健康的种子，将种子的外皮搓掉，浸泡在清水中，然后包裹在湿润纱布中催芽。选好种植的地块，将土壤深翻深耕，施入腐熟的农家肥。往土壤中浇水保湿，将种子均匀播撒下去，覆盖细土，盖上薄膜，待长出三到四片叶子时揭开薄膜透气，注意好后期养护，你就能收获翠绿可人的香菜了。
#春日生活打卡季#
#早安，你好#清明节将至，把思念和缅怀遥寄给逝去的故人，把关心和陪伴送给身边的亲朋！
清明将至，现在很多人过节拜拜，都喜欢用干货特产，像腊肠、猪肉脯也是比较受欢迎的。#吃在潮州#
潮汕猪肉脯
潮汕猪肉脯
清明將至，又到青團上市的時節，老字號的門口，都排起長龍。在台灣，我們吃的是-「草仔稞」。自從外婆離開之後，已經好久沒有吃到Home-made的稞，收到型男主廚James忙了兩天才完成的這盒草仔稞，兒時回憶頓時湧現。那些我們幫忙挑菜、洗葉子的畫面，還有外婆喊大家來吃的聲音。
「我第一次做，憑兒時的記憶，不知道味道如何？」James很客氣地說。打開盒子，三顆稞大小、型態整齊畫一，連底下襯的葉子，也像尺量出來的工整，這是Fine dining chef 的講究。
草仔粿也和青團一樣，以糯米、艾草汁為主料，但通常咸口味更受歡迎，像是蘿蔔絲、筍丁、肉絲餡料，加入紅蔥頭更添香氣。客家地區則多了花生、芝麻、綠豆等甜餡。底部襯著粽葉、芭蕉葉等蒸製，不用豬油，而選芝麻香油。
用大同電鍋蒸十分鐘，掀蓋時蒸騰的熱氣和香氣，薰濕了我的眼眶。「很好吃。真的沒什麼可以挑剔。」謝謝你，用了兩天的慢工細活，找回了我珍藏已久的美好回憶。
在你的家鄉，清明節吃什麼點心呢？連假開始，祝福假期愉快！
#美食# #美食记# #吃在四海八方#
【#故宫的春天快溢出来了#】清明将至，北京故宫内，桃花、梨花、杏花、玉兰花和梅花陆续绽放。在红墙黄瓦和脊兽的映衬下，各色#鲜花填满了故宫的整个春天#，韵味十足。 （人民日报 ）
清明节将至，时节雨纷纷，行人欲断魂，酒家何处有，遥指杏花村
