健康资讯 石狮市荣获闽菜地标美食城市称号！闽菜传奇，美食之都，中国石狮！
【宋元海丝宴：舌尖越千年 古今同一味】宋元中国看泉州，如今，宋元泉州有了具体的“滋味”。22日晚，在石狮启动的“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动上，一场复原宋元美学特征、重现宋元世界海洋商贸中心儒雅韵味、融合味觉与视觉双重享受的盛宴，惊艳了海内外。
宋元作为我国海上丝绸之路发展的巅峰时期，也是泉州海外交通的鼎盛时期，留下了丰富而灿烂的遗产，让泉州跻身世界遗产行列。那个时期的闽南菜用什么食材，有什么讲究？那个时候的文人士大夫，流行吃什么？今人如何复原宋元菜品？舌尖跨越千年，古今同品一味。这一席精美的盛宴，从古至今，记录下了一段段与菜品一样滋味美好的食事。
泛黄复古的灯笼，婉转悠扬的乐声，身着汉服的“厨娘”和“小二”，端着古风的宋元器皿徐徐走来，一套富有仪式感的行茶礼结束后，一道道色香味俱全的佳肴美馔被陆续呈到桌上。边品美食，边享雅艺——焚香点茶、赏“市井十洲人”盛况、南音表演……此情此景，令人如同梦回“涨海声中万国商”的宋元泉州，跨越千年，与宋人同品一味。
“宋元海丝宴”分为四个主题篇章：清雅宋风、丝路狮源、美美与共，烟火人间。这不仅是一场味觉盛宴，更是一场视觉上的“盛宴”，从菜品到场景、器皿，再到节目编排，演职人员的服装、语言、动作等，始终尽力还原宋代“清、雅、韵”的美学特征，营造出独特的宋元宴席场景。
狮来运转、山家蟹酿橙、山家三脆、山海兜、牛蒡脯、满载荣归、龙腾四海……光听菜名，便觉得典雅有趣。鲜活雅致的菜品，不仅堪称色香味俱全，而且营养丰富多元、符合现代营养学的健康理念，从中还可以看出泉州饮食文化山海相融、中西合璧、选料广博、做工精细等特征，可以一窥中原文化、海丝文化、闽南文化等多元文化在泉州的融合交汇。
比如，“山家三脆”，取材于鲜笋、菌菇和枸杞叶，并且使用胡椒调味，而胡椒是从海上丝绸之路传入，在当时是珍稀的调味品；沆瀣浆，由甘蔗、白萝卜加水炖煮而成，传说是宋高宗夏天用来消暑的汤品，《山家清供》作者林洪在雪夜里与朋友酒过三巡后也用它来醒酒；山海兜，嫩笋与海鲜，二者鲜味交融，胡椒加以调味，然后“兜”起来，而“兜”在闽南语里有发财、行好运的意思，一口下去，满嘴鲜香的同时，也感受到美好的祝福……
“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”经济、文化、艺术、科技等高度繁荣的宋代，也是中国古代饮食文化史上大放异彩的一个时期，涌现出不少以饮食为主题的专著，其中，南宋林洪所撰的《山家清供》，堪称最有代表性的饮食文化著作之一，为后人了解宋代士人的饮食文化提供了鲜活的文本。
这本古籍，不仅仅是一本食谱，更是一本融饮食、养生、文学为一体，描述宋代士人生活情趣的奇书。书中记录了数十种以花草为主要原料的花馔，此前很少被列入食谱；倡导以食养为主体的康养食疗理念，主张以日常生活中具有康养效果和药食同源的药物食物进行食疗。
“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”……作为一本文人食谱集，《山家清供》并不讲究单纯的饮食之味，在谈论饮食之余，大量征引诗词曲赋加以评析，文中涉及诗词典故不下60种，实现了“饮食之味与言语之美”的交融，经过千年，让我们依然能够感受到宋代闽人骨子里的风雅食趣和泉州悠远绵长的文化印记。
拥有3个世界遗产点的石狮，在宋元时期曾是“东方第一大港”刺桐港的门户。宋元以来，各色新奇食材和异域风味在这里交流汇聚，经历长期的文化碰撞与味觉探索，形成山海相融、中外并蓄、博采众长的独特饮食文化。
“宋元海丝宴”不仅是简单的“物理复原”，而是一场“活态复原”，每一道滋味都蕴含着宋元美学意趣，菜品、器皿、场景皆融入宋人讲究的“清、雅、韵”。政府集合了海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成强大专家团队，围绕《山家清供》以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，深挖闽南菜千年饮食文化根源，融汇古今，在坚守传统中实现融合创新、雅俗共赏。
石狮市委宣传部有关负责人介绍，经过专家组十几轮的筛选和精心复原，山家蟹酿橙、山海兜、通神饼等10余道各具特色的菜肴，从104道《山家清供》菜肴中“脱颖而出”。
复原的每一道菜，或有其背后的宋元美学意趣，或有与名人雅士相关的典故，或从食材和做法折射宋元中国、宋元泉州的经济社会发展情况。
2月20日，“宋元海丝宴”亮相中国国家博物馆，作为全国首个县级市的美食专展走进国家博物馆。“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，让海上丝绸之路上饮食文化多元交流融合的泉州味道飘香万里。
#海丝##海丝宴##石狮##美食#
来源：泉州晚报
出差石狮，早上跑完十公里，路上有肠粉摊，五元一份，略等三分钟，上菜！白白嫩嫩的皮，Q弹不粘牙，滑溜爽口，浆调制不错，出锅恰好！汤汁浓而不粘，不咸不甜，甘香回舌！一份恰好，早餐刚刚好！赞！百姓美食！
从春节前到现在一直在调理身体，隔几天抓几幅药，已经吃了13幅，今天又抓了5幅，这个诊所虽说设备简陋，但口碑不错，土郎中说身体阴阳要平衡，以前有些燥热。不能乱补，补多了就阳胜。调整好胃口好，睡眠好。良药苦口啊！忍一忍。
这两天吃了一些泉州石狮的小吃，肉羹、马鲛鱼羹，芋圆，还可以啊！
福建泉州真得很适合春天的时候来玩，这里有很多南北宋时期的文化古迹，全国最长的跨海石桥，还有一座塔，是海上丝绸之路的航标建筑。
今年泉州的旅游一点儿都不低调，可是大家就是很喜欢泉州，这里是宋元中国的世界海洋商贸中心，景美人美 还有很多美食。
走在泉州街头，看着沿路的红砖厝，听着古老的闽南话，微风拂过，盛放的木棉花和三角梅，都让我觉得很舒服。
泉州旅行，这几个地方很值得推荐。
第一个就是安平桥，晋江安海镇兴安路3号，是我国现存最长的跨海石桥，建于南宋绍兴八年，站在桥上航拍，十分有感觉。
第二个，知道的游客并不多，草庵摩尼光佛造像，位于晋江市华表山西路92号，草庵建于北宋时期，供奉的摩尼光佛造像，也是世界上唯一的摩尼教造像，很是珍贵。
第三个是万寿塔，位于泉州石狮宝盖山山顶，修建于南宋绍兴年间，是海上丝绸之路的航标建筑，位于宝盖山的山顶，塔高虽然20米 ，可是却古朴典雅。
第四个六胜塔，位于泉州石狮市蚶江镇石湖村
，建于北宋时期，当年航海家郑和下西洋，第五次就从这里出发哦。
第五个，是我最喜欢的石湖码头，泉州石狮蚶江镇，紧挨着六胜塔，我特意选择了日落时分前来，拍到了很美的海上日落。
泉州旅游，很多景点相距不远，用三天就好好走走，会很有收获。
#从今天起记录我的2023# #云游风物之旅#
有没有泉州石狮的朋友在福州，特别想念老家的那碗鱼肉羹！在泉州石狮有家老破店，一看招牌就知道了，经营了几十年。她家的鱼肉羹一份10元，非常大碗，里面是混合的丸子，有鲨鱼羹、五花肉肉羹、肉燕、包心鱼丸，小鱼丸……勾芡的汤底加点醋、白胡椒粉，味道简直太浓郁了，鲜美顺滑，回味无穷。在这里，喝完汤后还可以找店家阿姨再免费加汤。店内其他的泉州特色小吃咸饭、炒米粉也特别受欢迎。有到泉州的小伙伴可以直接导航店名马脚桥鱼肉羹即可到达。
