健康资讯 今天来个法式红酒炖牛肉！用熏肉油煎出来的牛肉真的很香，再加上小啡菇的提鲜，红酒的风味，整道菜特别好吃，风味十足！
基本食材：牛肋条600克、红萝卜1根切块、熏肉粒70克、洋葱1个切丝、大蒜3瓣切碎、牛高汤200毫升、红酒300毫升、月桂叶3片、百里香4棵、欧芹1棵切碎
炒蘑菇食材：珍珠洋葱20粒切半、小啡菇1盒、牛油20克
面糊食材：低筋面粉1.5汤匙、牛油1.5汤匙
调味料：茄膏1茶匙、黑胡椒碎
步骤：
【1】冷锅下熏肉粒，小火煎至脆身油份释出，盛出备用；同一锅中放入牛肋条，中火煎至表面金黄色后盛出。
【2】下洋葱丝炒软，加入蒜粒和红萝卜炒匀。
【3】加入茄膏炒香，先倒入红酒融化锅底油脂；下牛高汤、牛肋条、月桂叶和百里香煮沸，盖上锅盖小火煮2.5小时至牛肉软嫩。
【4】预备面糊。煮溶牛油，加入面粉搅拌均匀。
【5】另一个锅中下牛油，煮溶后加入珍珠洋葱炒至焦香，加入小啡菇炒软。
【6】所有食材连同熏肉粒倒入煮牛肉的锅中，盖上锅盖小火煮10分钟。
【7】加入面糊，中火煮至酱汁浓稠，淋上黑胡椒碎和欧芹碎即可收工。
这样，这道法式红酒炖牛肉就做好啦！大家可以去试试哦！
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！[机智]
#美食# #披萨# #智利红酒# #红酒与披萨# 披萨跟红酒常常是绝配
#夏日生活打卡季#中餐配红酒“三句法”，让你爽到翻。所以，如果你有中餐陪酒担忧症，一定要看看我的“非主流”餐酒搭配建议。我以粤菜为例，说一说如何搭配葡萄酒。
很多人都说中餐配白酒容易，随便拿一个香型可以从头喝到尾。白酒这种配搭，确实没啥选择难度，所以我就不啰嗦白酒，说一说葡萄酒如何搭配粤菜。
葡萄酒被我们中国人当中的一小拨人给搞歪掉了，总觉得葡萄酒只适合西餐，动辄葡萄酒必须配牛排吃。这其实是大错特错，西餐里面其实也是千差万别，花样繁多，口味多样，牛排只是千万西餐中的一个而已。西班牙、意大利、法国、葡萄牙、德国等哪个国家都有自己的特色美食，每个国家还都不一样，如果葡萄酒只适合“西餐”，那在欧洲绝对也会遇到配餐难题。但是，西方的葡萄酒却没那么多忌讳，吃起饭喝起酒来，大家图的也只是一个爽快和饱腹。
所以，我们千万别把葡萄酒妖魔化，它就是一个普通的新品，欧美人都当水喝，像中国人喝汤似的，没那么神秘，更没那么多条条框框，所以，我们说粤菜配餐的时候，先要坚持一个原则，那就是简单原则。能简单到什么程度呢？记住三句话即可：红配红，白配白，甜配甜。我给这三句话取名叫“三句法”。其它还有些菜，比如特别酸的菜，或者烫，但因为不是主流菜，其实我们可以不用那么纠结，吃个饭而已，偶尔有一两个菜不是搭的特别好，整个晚上又不是只吃它，完全可以靠主要菜和硬菜来担当。所以，千万别陷入误区，别那么矫情，只要人对了，吃臭豆腐，我都能嗨起来。
所以，我们也只要两款酒就可以搞定一个饭局，简单来说就是干白和干红！如果餐前想开开胃，可以喝点干性起泡酒，当然，香槟这样的干性起泡酒可以喝一晚上，什么菜都可以配。
粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色，是起步较晚的菜系，但它影响深远。粤菜注重质和味，口味比较清淡，讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
粤菜里的浅颜色的菜白切鸡、白灼虾等白肉配白色系葡萄酒，也就是干白类葡萄酒，当然干性起泡酒没问题，但干白葡萄酒更好买到。其它凉菜尤其是蔬菜，你就闭着眼配干白就行。
然后我们再说说颜色重的菜，比如烤乳猪、烤乳鸽、红烧乳鸽、梅菜扣肉、各种烧腊和烧鹅、蜜汁叉烧等都适合干红。其它的粤菜，比如薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、叉烧包、蟹黄包等等，其实配干白和干红都还行。
还是那个理念，干红类酒喝起来了，你就捡肉菜吃，干白酒喝起来了，你就挑凉菜和白肉吃，一定不会错。
“三句法”里有一句最不重要的，就是“甜配甜”，粤菜里的糖醋咕噜肉就是这样的，其实用甜型葡萄酒陪它最好，没有也无所谓，因为我们的餐桌上，永远是咸和鲜占主角。一碗咕噜肉每人分不到两口，有啥打紧的。干白、干红一瓶到底，没问题
