健康资讯 闽南泉州家常菜#家常菜# #翻开我的生活日记# 蒸排骨芋头．香菇炒鸡柳．炒素菜．炖瘦肉汤
芋枣是闽南的特色小吃，尤其是在祭祀拜拜的时候，这个东西更是必不可少。在厦门第七市场，一家芋枣店开了20多年，每到下午开始制作，老街坊都会络绎不绝。那一片老厦门人的不断减少，芋枣的销量有些影响，但是这家店还是在坚持着。
芋枣分为咸甜两口，咸的馅料主要就是韭菜鸡蛋为主，笋干为辅。甜口的芋枣馅料就是花生碎搭配白糖，花生是炒过的，入口香味浓郁。不管是咸口还是甜口，包裹馅料的芋泥才是这个食物的主角，入口即化。芋泥软软绵绵，很是可口，吃完芋泥淡淡的清甜在口中挥之不去。
吃完以后最大的感触除了好吃就是--油，不过想到可以当作早点搭配稀饭、豆浆应该就会好很多，闽南人也会把它当作茶配来吃，油腻感就会少很多。#传统小吃##家乡的特色美食##路边摊##闽南小吃##厦门美食#
提示：油炸食品趁热吃是最好的口感。美食勘察院的视频
#泉州美食记录#粽叶提前一晚上泡水里,等要用的时候,洗净就可以。
锅下油,等油热放入肉翻炒。
等肉的水份快干了在加入香菇,加入生抽,盐,鸡精就可以了。馅料就做好了。
把芋头切丁,红豆一起放入锅里,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米沥干水分翻炒。加入盐,鸡精,生抽,老抽。
翻炒一下就可以了。放一边让它凉一凉，等到包粽子才不会烫手。
拿两片粽叶，两叶交叉折成像勺子一样的形状。
放入糯米，肉，鸡蛋。最上面在盖上糯米。然后把糯米压实，把上面的往下折，就是这样，旁边要稍微往里折。这样，糯米才不会煮的时候，漏掉。
在往前面或是后面折下去就可以了。
再用包装绳往中间用力一绑就好了，闽南肉粽子就做好了。
