健康资讯 晚餐如果有煎鱼，每次我都会获得称赞，有不少友友问我是用什么锅煎的，我只能弱弱地说：这鱼煎得好不好，取决于耐心和手艺，鱼煎多了，自然就工多艺熟，以前没有不粘锅时，我用的是生铁锅，效果也差不多。 #挑战30天在头条写日记#
友友们还是不放过，求重点，我说了一大堆技巧注意事项后，表明用不粘锅好，起码成功率高！结果很多友友只把重点划在了不粘锅下面，而选择性忘记前面的技巧，煎出来的鱼。。。硬说也算成功，于是还埋怨我是不是没重点介绍好锅！
人类发明了锅，以前只是用来煮食果腹，一般在手中的烹饪动作不过抛、推、翻、抖、颠，后来人们无意中发现锅还可以用来甩，除了果腹，还能让人安心，于定这世界像是基因突变，每个人都甩得一手好锅，人们每天以甩锅为乐求安心，殊不知，当你成功地甩出一只时，无形中你已稳稳地背上一只了，人人都会甩锅，但人人也都是背锅侠，谁都跑不了。
今晚的小炒鸡和花菜炒猪耳朵是肥妻用生铁锅炒的，而墨鱼饼是我用不粘锅煎的，做的自然，吃的开心，我们一直坚持：我们不甩锅，但也不背锅。 #春日生活感悟#
&恣味人间&
突然发现一个煎鱼、煎鸡蛋，不粘锅的秘密；那就是将冰凉的鸡蛋和冰凉的鱼放在50度左右的热水中，泡上一会儿，再把水用干抹布抹干，这样煎鸡蛋和鱼的时候不会因为鸡蛋和鱼因为自身凉，煎制瞬间因油温突然变低而导致沾锅问题。
以前我经常煎鱼煎蛋，火大也不行，火小也不行，怎么煎都会煎烂，把鱼搞得没皮，把蛋煎破流黄；在手机上查阅资料，厨师们教了不少的绝技，不外乎火大火小、锅热锅凉等办法，还是无济于事。
今天我说这个办法，因为是从冰箱里冻的鱼，我必须用温水把它化开，煎的时候鱼身上是热的，油锅和油温也都是热的，并且将鱼身上的水全部擦干，煎制时既不是往外炸油，又不沾锅。煎鸡蛋也是这个道理。
不甘心另外两条黄花鱼被糟践了，特意买了大白锅，果然煎鱼不粘锅[赞][赞][赞]两面儿煎黄倒出，锅里炒五花肉放葱姜蒜干辣椒白糖黄酒蚝油，把鱼放入汤汁咕嘟一会儿入了味儿，再把鱼拿出来，大火收汁儿打入淀粉，浇在鱼上[赞] 哎嘛，这大白锅拯救了我的厨艺[笑哭][笑哭][笑哭] 下次可以放些葱丝彩椒丝胡萝卜丝香菜之类的点缀一下，就更有模有样儿啦[比心]
我还是第一次用这种八边形的锅，真的没想到如此有质感，里面有麦饭石，所以炒菜、烙饼、煎鱼、炒米饭都不会粘锅，洗的时候几乎不费力，食物残渣水一冲就掉了。
我家里本来是有一口锅的，但是我家的炉灶是双排的，我就寻思着买个不粘锅，以后烙饼、煎鸡蛋、做煎饼、煎鱼、炒米饭、炒面、油炸用它，反正是只要粘锅的菜就用它，做出来又好看又好吃，另外一个锅就用来爆炒啥的，两个锅换着用，也能延长每一个锅的使用寿限。
主要是这个八边形的款式，真的太吸引我了。想买不粘锅的兄弟姐妹，我真心建议你买这一款，一个也就几十块钱，还送你一个木铲子，有需要的话可以点击下方看一看购买。
麦饭石八角不粘锅
#小组问答箱#
#春季美食#
今天分享一下煎鱼心得：
鱼是昨晚上煎的，买的是马胶鱼。
我们这里有一句俗话：好鱼马胶鲳，好亩苏六娘。
朋友们，你们知道这句话的含义吗？欢迎评论留言。
买鱼时让鱼档老板把鱼切片清洗干净，拿回家撒上海盐腌半天，就可以煎啦。
起锅烧油，待油热后转小火，把鱼放进锅里，全程小火慢煎。
煎鱼其实一点都不难，懒一点别着急着翻面，待一面煎到定型，金黄色时再翻面，煎另外一面，用同样是方法，小火慢煎至金黄色，鱼就煎好啦。
煎鱼，是不是一点都不难呀，其实真的不难。
学会了用铁锅煎鱼不会粘鱼皮，锅热油热，鱼洗干净放盐和生姜腌制一会，沥干水分再下锅开小火慢慢煎，鱼皮一点也不会粘锅
年底了，最近很多小伙伴都相中了刚子家的铁锅，是不是要买这口铁锅我媳妇已经用了5年了[稳了]而且现在越用越好用，不粘锅很趁手，平时家里的炒菜，炖汤，煎蛋，煎鱼，卤肉等都是用这口铁锅来完成。
尤其是快到过年了，山东已经全面解封，今年打算让亲朋好友都来家里做做客，好好的聚一聚。有一口好用的锅来炒菜做饭，那真正的是省时又省事啊！
买回家的铁锅一般都进行了开锅，直接用就行。但是如果自己还想要再开一下锅的话，方法也很简单。
首先准备一块猪肥肉。买回来的铁锅放在清水里清洗一遍（用海绵或者抹布洗，不要用钢丝球）把铁锅烧热以后，里里外外的都抹上猪肥油。然后再用洗洁精清洗一遍。来来回回重复2到3次，开锅基本完成。开好后的锅，煎蛋煎鱼不粘锅，越用越好用，而且使命寿命很长，可以达到8到15年。
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可[赞][赞][赞]戳戳戳
章丘铁锅
给大家推荐一款我们山东淄博生产的电煎锅，这个锅现在是我家利用率最高的一口锅，不管是水煎包，单饼，蛋炒饭，油饼，还是煎鱼，煎肉都可以用它毫无压力的完成，非常实用。
用电饼铛烙出来的饼，既干又硬，天然气上使用的煎锅，往往受热不均匀，中间糊了，四周还不熟，而这口平底电煎锅受热比较均匀，火力可大可小，我们潍坊人喜欢吃的单饼和油饼，用它烙出来软和筋道，非常好吃。
下图都是我用它做出来的。
临近过年了，又到了添置锅碗瓢盆的时候，今天跟小伙伴分享厨房好物[送心]，我用了三年半的铁锅[赞][赞]
最近有很多小伙伴都相中了山东二姐家的铁锅，在这里统一给大家回复一下，我用的这口铁锅是章丘铁锅，已经用了三年半多了，至今没有换过，而且越来越好用，平时会用来炒菜炖汤，煎鱼煎蛋，卤肉，炖排骨等等等等，几乎家里的煎炒烹炸，都是用这一口铁锅来操作[强][强][强]
由于用的时间够久，平时用的也挺仔细的，这口铁锅现在越来越好用，煎鱼煎蛋不粘锅[呲牙]
平时用来煎蛋，起锅烧油油热以后关火把油晾至常温，再把整颗鸡蛋放到锅里面，小火煎十秒钟，盖上锅盖焖十秒，进行翻面，一分钟左右，一个金黄的煎蛋就做好了。这样煎出来的鸡蛋完好无损，而且一点都不粘锅，这口锅真的特别的好用
